Premog, plin ali kadilnica: kako izbrati pravi žar?

Počitniški žar je institucija! Bistvena zvezda poletnih obrokov, sinonim za počitnice in kosila s prijatelji, ta prijazen in zdrav način kuhanja - z najmanj maščobe - združuje mlade in stare okoli iste mize. In obstaja nekaj za vsak okus - in vse proračune -! Pri kuhanju z ogljem ali plinom, nomadsko ali vgrajeno v zunanjo kuhinjo, v formatu XS ali XXL, ugotovite, kateri model žara bo najbolj ustrezal vašim potrebam za to poletje …

Docker , žar za kadilce iz črne kovine, H. 106,5 cm, 149 €, Maisons du Monde

Izbira pravega žara na oglje

Prednosti: žar na oglje, ki je na voljo po neverjetni ceni za najosnovnejše modele, je znan po dimljenem in pristnem okusu, ki ga prinaša hrani, zlasti mesu in ribam. Na voljo v številnih velikostih, barvah in oblogah, prilagaja se vsem slogom zunanjosti. V nekaterih primerih ga je mogoče celo vgraditi neposredno v zunanjo kuhinjo.

Slabosti: težko ga je obvladati, kuhanje z ogljem zahteva določeno znanje, zlasti za merjenje potrebne količine goriva in uspeh pri osvetlitvi ter stalno pozornost. Poleg tega bi bila para, ki bi jo povzročila maščoba, ki pade na žerjavico, strupena.

Trinidad , prilagodljiv žar - pomivalno korito, shramba, niša za hladilnik… -, s pladnjem za zbiranje oglja, rešetko iz nerjavečega jekla in kovinsko pokrovom, cena na zahtevo, Palazzetti 1. Grillforno , žar iz oglja iz litega železa, 699 €, Morso pri Leroy Merlin
2. Zrak , betonski zunanji kamin, opremljen z jeklenim žarom, od 817 €, Nordpeis
3. Posoda , žar , planša in žar 3-v-1 na nogah, 199 €, Höfats pri Barbecue & Co
4. Back to Fire , modularni ognjevzdržni kovinski žar, možnih več konfiguracij, 1.733 €, Egoe
5. Woodoven, peč na drva iz nerjavečega jekla in tikovine, oblika Broberg & Ridderstråle, cena na zahtevo, Roshultz
6. KARA , žar in kiparski žar iz nerjavečega jekla in keramike, cena na zahtevo, Cesare
7. Dancook 1000 , žar na oglje iz kromiranega jekla , Dancook pri Barbecue & Co
8. KLASEN , Žar iz oglja iz nerjavečega jekla, 279 €, IKEA

Kako izbrati plinski žar

Škatla , plinski žar, dizajn The Tools, 799 €, Eva Solo pri Made in design

Prednosti: hiter in natančen plinski žar ne zahteva posebnih priprav. Vžig je hiter in enostaven: samo pritisnite gumb. Njegova temperatura je stabilna, kuhanje pa bolj zdravo in bolj higiensko kot pri tradicionalnem modelu. Poleg tega je na voljo v različicah za kuhanje z planšo, vokom, pico kamnom ali celo vrtnico.

Proti: Dražji od žara na oglje so tudi ti modeli večji in se po kuhanju očistijo dlje, ker imajo več elementov. In za puriste plinski žar ne daje jedi tistega zadimljenega okusa, neločljivo od kuhanja na lesenem ognju.

1. Athos , jekleni plinski žar z dvema kuhalnima rešetkama iz litega železa, 179,90 €, pri Alice Garden
2. Forno gas medio, možnost žara na plinskem žaru, 399 €, Morso pri Truffautu
3. Stella , plinski žar z mizo integrirano pomožno, 799 €, Barbecook na Darty
4. Rockwell 200 , žar na črni plin, funkcija žara, 118,15 €, GoodHome pri Castorama
5. Genesis , plinski žar z integrirano plančo, 1.049 €, Weber
6. Pro 665, žar na zemeljski plin iz nerjavečega jekla, 4.290 €, Napoleon atBar rire & Co Imate radi žare, vendar vam nikoli ne uspe popolnoma obvladati kuhanja vašega mesa? Ta kulinarični asistent, ki je zasnovan za puriste, je združljiv z vsemi žari in podpira kuhanje po korakih, odvisno od vrste hrane in individualnih želja, s pošiljanjem obvestil neposredno na pametni telefon.

Weber connect , 129,99 €, Weber

Kako izbrati pravega kadilca na žaru

Big Green Egg , keramični žar v kadilnici, nameščen na akacijevi tabki, 2.390 €, Big Green na raviday-žaru

Prednosti: kadilnica iz ZDA, imenovana tudi zaprti žar ali peč za kadilce, je sestavljena iz kurišča, napolnjenega z ogljem ali s peleti - lesnimi hlodi - povezanim s sistemom vleka zrak, ki bo zadrževal dim v kuhalni komori . Ponavadi keramika ali jeklo se prižge na enak način kot tradicionalni žar, le da ni treba stalno spremljati kuhanja. Hrano, postavljeno na rešetke, na eno ali več stopenj, kuhamo pri nizki temperaturi.

Slabosti: ta način kuhanja, bolj izpopolnjen, a tudi počasnejši, zahteva določeno število priprav, zlasti glede hrane, ki se mora marinirati nekaj ur pred kuhanjem.

1. TIMBERLINE850 , žar na pelete, 2.799 €, Traeger le Marquier na Camif.fr
2. Kamado Ceramic K24, japonski keramični žar, 999 €, Pitboss na žaru- france.fr
3. SmokeFire EX6 GBS , žar na pelete, 1.199,99 €, Weber pri Darty
4. PRO 575 , žar na pelete, 999 €, Traeger le Marquier

Nomadski žar

Grill 71 Miza , namizni žar iz črne litine, 229,90 €, Mosro pri Truffautu

Prednosti: enostaven za uporabo in dostopen, prenosni žar sedi neposredno na mizi ali, kot že ime pove, se z lahkoto prevaža za improviziran obrok s prijatelji ali na plaži. Dekorativni element je sam po sebi na voljo v številnih stilih: retro, oblikovalski ali izjemno kompakten.

Slabosti: majhen nomadski žar je bolj namenjen individualnim večerjam ali pa se uporablja kot dodatek, na primer za lepljenje klobas na žaru.

1. Mon Oncle , prenosni žar na oglje, 300 €, RS BARCELONA pri Made in design
2. Prenosni namizni žar iz nerjavečega jekla z retro videzom, 149 €, Pitboss
3. Hyba , prenosni jekleni žar, 20 €, Carrefour
4 . Twist , repilable BBQ in 360-stopinjsko vrtenje, € 1500, Palazzetti
5. oglje Grill les, 299 €; Morso pri Leroy Merlinu
6. Dvojni granitni žar, 139,95 €, Esschert Design v Jardiland Carlo , nomadski žar na oglje, 5 barv na izbiro, 139 €, Barbecook

• Najboljši recepti za žar
• Jagnječje sedlo
• Slani fileji brancina na žaru
• Turčija nabodala
• Paradižnik na žaru in kandirana limona
• Omaka za žar