Tukaj je slasten recept za hrustljavo solato iz koromača, zelene, jabolka in pelardona.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 rahlo dozoreli pelardoni
- 1 polovica korenine zelene
- 1 Granny-smith jabolko
- 1 koromač
- 1 pol rumene čebule
- 1 C. žlica medu
- 50 g svežega ingverja
- ½ žličke 1/2 čajne žličke mletega koriandra
- lupina in sok polovice limete
- 4 žlice. jabolčni kis, 8 žlic. žlica oljčnega olja
- Sol poper.
Recept za hrustljavo koromač, celeriac, jabolko in pelardon
- Polovico jabolka in čebulo narežemo na majhne kocke, jih v ponvi potimo z malo olja, cilantro, malo soli in limonino lupinico.
- Ingver olupimo in narežemo na kocke, ki ga dodamo ostalim.
- Ko je ta chutney dovolj dušen, ga deglazirajte z limoninim sokom in dodajte med.
- Prilagodite začimbe.
- Rezervirajte chutney.
Z mandolino,
- Koromač narežemo na tanke trakove.
- Zeleno olupite in naribajte.
- Preostanek jabolka narežemo na tanke palčke.
- Razporedite plast koromača, nato zeleno in zaključite z nekaj jabolčnimi palčkami.
- Naredite vinaigrette z olivnim oljem, jabolčnim kisom in malo soli in popra.
- Solato začinimo z vinaigretto, nato nanjo položimo pelardon, sir pokrijemo z malo čatnija.
Dober tek !