Gorčica ( Brassica ), črna, bela ali kitajska, je grmičasta enoletna rastlina družine Brassicaceae, ki izvira iz Evrope, Srednje Azije in Indije.
Gorčica, ki jo na vrtu najpogosteje štejejo za plevel, je začimba, ki jo cenijo po vsem svetu in njeni listi in semena ponujajo številne zdravstvene koristi in vrline.
Gorčica in njene koristi za zdravje
- Zelo bogata z vitaminom C je gorčica še posebej primerna za toniziranje in čiščenje zdravil .
- Krilo gorčica so odličen vir za beta karotena , ki se pretvori v vitamin A v telesu. Vitamina A je sodelovala pri številnih telesnih funkcij in spodbuja, med drugim, rast kosti in zob . Pomaga ohranjati kožo zdravo in ščiti pred okužbami .
- Gorčica vsebuje antioksidante, ki zmanjšujejo škodo, ki jo v telesu povzročajo prosti radikali. Pomaga v boju proti pojavu srčno-žilnih bolezni , nekaterih vrst raka in drugih bolezni, povezanih s staranjem celic.
- Gorčica se učinkovito bori proti prebavnim motnjam . Tonizira , spodbuja delo želodca in črevesja.
- Pri oblogah se gorčica bori proti boleznim dihal , razbremeni bronhije in lajša boleče revmatske bolezni in glavobole .
- Gorčična kopel (pol lončka gorčice v vodi za kopel) je odlična proti hladnim sunkom . Spodbuja celoten organizem.
Gojenje gorčice za njene prednosti
- Za rast gorčice potrebuje sončna svetloba . Bodite previdni , ne mara vetrovnih krajev ali preveč zasenčenih predelov. Če živite v hladnem predelu, se je bolje odločiti za gorčico v rastlinjaku ali v plastičnem tunelu.
- Tla naj bodo kompaktna, rodovitna, globoka, dobro odcedna, vendar je pomembno, da ostanejo hladna. Ne izbirajte tal, ki so premokra.
- Popolnoma je mogoče gojiti kitajsko gorčico v sejalniku , če jo zalivate zelo redno. Če je vreme zelo suho, semena hitro vzhajajo.
Gorčica pri kuhanju zaradi svojih prednosti
V solatah so zelo mladi listi gorčice okusni.
Ko dozorijo, naredijo tudi odlično hranljivo zelenjavo , kuhano na pari ali sotirano.
Gorčica kot začimba spremlja meso in zelenjavo ter doda malo popestritve prelivom, omakam in majonezi.
Hranilna vrednost gorčice
Gorčična zelenica je bogata s popolnimi beljakovinami, provitaminom A, vitaminoma B in C. Prav tako je v veliki meri preskrbljena z minerali.
