Espelette poper na kratko:
Latinsko ime: Capsicum annuum 'Gorria'
Splošno ime: Espelette pepper
Družina: Solanaceae Vrsta: začimba
Višina: od 10 cm do 1,50 m Sadilna razdalja: 50 cm
Izpostavljenost: sončno Tla: humusna, bogata, rahlo kisla do rahlo bazična
Sajenje: sredi maja - Žetev: julij do oktober
Prvotno iz Srednje Amerike je poper Espelette sorta Capsicum annuum, ki se tradicionalno goji v Baskiji. Cenjen je zaradi svojih rdečih plodov z vitkim profilom, ki meri do 15 cm.
Poper Espelette, ki se uporablja za popestritev jedi s svojim pekočim okusom stopnje 4 po Scovillovi lestvici, je predhodno posušen za dolgo skladiščenje.
Netrdoživa rastlina, njeno gojenje je zelo podobno gojenju paradižnika. Podobno kot papriko tudi papriko Espelette gojimo na prostem kot enoletnico ali pa jo pozimi shranimo na toplem.
Setev paprike Espelette
Poper Espelette sejemo na toplo, idealno med 20 in 25°C, med februarjem in marcem.
Setev v vedra
Uporabite vedra, napolnjena s substratom, sestavljenim iz mešanice enakih delov zemlje za sadike in vrtne zemlje.
- Potem posejte nekaj semen na vedro in posadite sadike na toplo in svetlo.
- Po kaljenju lahko redčite kalčke paprike Espelette, da ohranite samo eno rastlino na vedro.
Setev na mestu
V sredozemskih regijah in atlantski obali lahko sadike paprike Espelette posadite neposredno v zemljo, če ni več nevarnosti zmrzali.
- Pred setvijo je treba zemljo zrahljati in obogatiti.
- Semena paprike Espelette posejte neposredno na površino zemlje in pred zalivanjem pokrijte s plastjo komposta.
- Enako kot pri setvi v lončke, mlade poganjke paprike Espelette redčimo, da ostane le eden na vsakih 50 cm.
Sajenje paprike Espelette
Poper Espelette ima rad bogata, s humusom bogata tla, pa tudi vroče in sončne izpostavljenosti.
Sadi se v zemljo po zadnji zmrzali, ko so temperature dovolj visoke, to je konec maja.
- Začnite z rahljanjem zemlje, preden jo obogatite z zrelim kompostom.
- Nato izkopljemo luknjo, ki je trikrat večja od koreninske grude, in vanjo postavimo rastlino do prvih listov.
- Za konec ga mulčite ob vznožju.
Rastnice paprike Espelette morajo biti med seboj oddaljene 50 cm.
Gojenje in vzdrževanje paprike Espelette
Enostavna za gojenje, paprike Espelette ni treba obrezovati. Je toplotno odporna rastlina, ki zahteva malo zalivanja. Ta paprika res lahko sama črpa vire iz zemlje.
Na samem začetku gojenja je potrebno redno zalivanje, da pospešimo njegovo ukoreninjenje pred visoko poletno vročino.
Opomba: Espelette poper lahko kombinirate z drugimi nočnimi senčkami.
Bolezni in škodljivci
Poper Espelette je lahko izpostavljen antracnozi in plesni. Na strani škodljivcev se boji napadov pršic in listnih uši.
Pobiranje in shranjevanje paprike Espelette
Plodove paprike Espelette obiramo postopoma vse poletje, med julijem in oktobrom.
Da bi se izognili boleznim, papriko po možnosti nabirajte na sončen dan in ji stebla čisto odrežite s škarjami.
Da jih obdržim:
- Samo posušite jih.
- Začnite tako, da sadež prebodete z debelo iglo na peclju in poravnate s plodom ter skozenj napeljete živilsko nit, da obesite paprike.
- Postavite svoje šopke paprik v hladen, suh in prezračen prostor.
Po približno 1 mesecu se paprika naguba in porjavi, potem ko izgubi vso vlago. Nato jih lahko zmeljemo in shranimo v steklen kozarec.
Kako skuhati poper Espelette?
Espelette poper "v vrvi" , še svež ali že posušen, se uporablja v jedeh, omakah in marinadah, narezan na trakove. Je okusen dodatek k juham za kuhanje testenin in riža ter se dobro poda k kuhanim receptom.
Espelette poper v prahu uporabimo na koncu priprave za popestritev okusa jedi. To začimbo lahko uporabite za svoje slane jedi, za sladke pripravke, pa tudi za koktajle.