Krompir v slani skorji je izjemen in še posebej nežen na nebu, pravi užitek.
Zahvaljujoč tej metodi kuhanja obdržite vitamine in minerale tega okusnega krompirja Noirmoutier.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kg krompirja Noirmoutier (grenile)
- 200 g grobe sive soli
- 1 jajce
- 250g moke
- 10 cl vode
- 6 do 8 vejic rožmarina
- 40 g polsoljenega masla
Noirmoutier krompir v solni skorji
Pečico segrejte na 210 ° C (th.7).
> V skledo za solato damo moko, grobo sol, listnat rožmarin, zalijemo z vodo in beljakom. Dobro premešaj.
> Krompirju operite in operite kožico, ga zavijte v slano testo.
> Postavite na pekač. Pečemo in kuhamo 40 minut.
> Solno skorjo zlomite z nožem, odstranite krompir.
> Potresemo z maslom.
Uživajte!
BABADu kuhar
Krompir Noirmoutier lahko spremljate z rezinami prekajenih račjih prsi.
Kuhanje s solno skorjo Ta metoda kuhanja ponuja ne samo vizualni spektakel, temveč tudi kakovost kuhanja. Vse prednosti dušenja boste našli v naravnem materialu, v tem primeru v grobi sivi soli, bogati z elementi v sledovih.
Solna skorja izolira in ščiti živila kot lupina, koncentrira arome in kuha tako rekoč s paro.
Dobro počutje in krompir
Krompir je škrob, bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (škrob), vendar
mu z obrokom le 200 g uspe zaustaviti najbolj divje apetite .
Ali je treba navesti, da je ta prispevek odvisen od izbrane metode kuhanja: v fritezi se podvoji … V vseh primerih upoštevajte, da je zgodnji krompir bogatejši z vitamini in minerali ter da je kuhanje na pari omogoča čim bolj ohraniti svoje prehranske prednosti. Ne pozabimo na užitek okusa, če krompir spremlja gumb masla.
- Zdravje: koristi in vrline krompirja
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
