Pomlad končno naznani prihod špargljev, zato je tukaj okusen recept na osnovi lososa, ki naj bi razveselil vaše brbončice …
Sestavine za 4 osebe:
- 4 zrezki lososa približno 150 g
- 24 špargljev (idealno 12 zelenih in 12 belih)
- 1 šalotka
- 1 pomišljaj vinskega kisa
- 10 cl belega vina
- 15 cl tekoče smetane
- 6 češnjev paradižnik
- Nekaj listov meskluna
- 1 limona
- Koper , peteršilj , koriander , pehtran , červel
- Sol poper
Losos s šparglji recept
Recept za losos s šparglji je po možnosti pripravljen s svežimi šparglji, torej na začetku pomladi.
Priprava špargljev,
- Šparglje olupimo, operemo in povežemo
- Zavremo velik lonec s slano vodo
- Šparglje potopite in kuhajte 20 minut, odcedite in segrejte
Pripravite omako,
- Medtem ko se beluši kuhajo
- Šalotko blanširajte v ponvi z malo masla in oljčnega olja
- Dodamo kanček kisa, 10 cl belega vina in limonin sok
- Zmanjšajte za polovico in dodajte 1 gumb masla in 15 cl tekoče smetane
- Na koncu dodajte nasekljana sveža zelišča (koper, peteršilj, koriander, pehtran, hrenovk)
- Vse dobro premešajte in se ogrejte
Skuhajte zrezke lososa,
- Začnite tako, da odstranite vse robove in jih očistite s čisto vodo.
- Zrezke lososa položite na žar ali v ponev in jih kuhajte na koži približno deset minut
Potem je čas, da se oblečete tako, da na vsak krožnik položite 1 ploščico lososa, 6 belušev, nekaj listov meskluna, 1 češnjev paradižnik, razrezan na 2 in vse prelite z omako.
Dober tek !
