Sestavine za 4 osebe:
- 2 kumare
- 3 grški jogurti
- 3 žlice. žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- 3 žlice. sesekljan peteršilj
- 3 žlice. sesekljano meto
- 8 črnih oliv brez koščic
- 4 kandirana paradižnika
- 4 kruha "Pita"
- Sol, sveže mlet poper
Kumare, oljke in kandirano paradižnikovo meso
- Kumare olupite enkrat od 2. Prerežite jih po dolžini na pol in jih posejte. Naribajte jih na tanke trakove. Odcedite jih z grobo soljo v cedilu 15 minut, nato jih sperite pod tekočo vodo. Odtok nato odstavimo.
- Česen olupite in drobno nasekljajte.
- Odstranite stebla, peteršilj in meto operite in nasekljajte.
- V majhni posodi zmešajte česen s 3 žlicami sesekljanega peteršilja in 3 žlicami sesekljane mete.
- Dobro odcejene trakove kumar položite v skledo za solato.
Dodajte mešanico česna / peteršilja / mete, jogurte, oljčno olje, na majhne koščke kandiran paradižnik in črne oljke. Zmešajte.
Sezona.
- Postrezite ohlajeno, skupaj s kruhom "Pita".
Recept : T. Bryone - Foto : C. Herlédan
