Pravilno začinjen in okusno aromatiziran, je ta recept za piščančje kari tako preprost kot hiter.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 čebuli
- 2 šalotki
- 2 stroka česna
- 1 rdeča paprika
- 2 žlici žlici 1 čajna žlička svežega ingverja
- 1 piščanec z 1,2 kg
- 30g masla
- 1 čajna žlička kavni sladkor
- 1 čajna žlička žlička moke
- 1 žlica žlice curryja
- 15 cl težke smetane (30% maščobe)
- 15 cl vode
- Sol, sveže mlet poper
Piščančji kari
- Čebulo in šalotko olupite in nasekljajte.
- Česen olupite, odstranite glisto in nasekljajte.
- Papriko olupite, olupite in narežite na kocke.
- Ingver olupite in naribajte.
- Piščanca narežemo na 8 kosov.
V enolončnici
- Stopite maslo, v njem samo porjavi koščke piščanca.
- Odstranite meso in razmastite enolončnico.
- Dodamo šalotko, čebulo in česen.
- Na majhnem ognju potresemo s sladkorjem in se potimo.
- Dodamo piščanca, potresemo z moko in curryjem, zmešamo ogenj in nato vrnemo na ogenj. Nalijte smetano in vodo.
- Dodajte ingver. Kuhajte 25 do 30 minut, pokrito.
- Piščanca odstranite iz enolončnice, naj bo na toplem.
- Poper dodajte vsebini enolončnice, jo zavrite, da zmanjšate kuharske sokove (dokler ne dobite gladke konsistence). Dodajte rezerviranega piščanca. Ogreti se.
Služiti !
Kuharjev BAba
To jed lahko postrežemo s sukrini ali rižem basmati s suhim sadjem (rozine, mehke marelice, datlji , popečeni luskani mandlji).
Vodo je mogoče nadomestiti s kokosovim mlekom.
Kletna stran:
Gewurztraminer.
Kuhanje besed:
Sesekljajte : narežite na majhne kocke.
Zmanjšajte : tekočino uparite, da koncentrirate okus živila, tako da zavre.
Dobro počutje:
Kalorije na osebo: 208.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel