Musaka je bistvena grška jed in je tudi pravi uspeh, vsekakor zaslužen! Svež in dišeč, tukaj je recept za grško musako …
Sestavine za 6 do 8 oseb:
- 2 jajčevca
- 2 čebuli
- 3 olupljene paradižniki
- 2 šalotki
- 2 stroka česna
- 500 g mlete ovčetine (lahko jo nadomestite s teletino)
- Olivno olje
- Sesekljan peteršilj
- 1/2 kozarca belega vina
- 1 čajna žlička paprike
- 50 g naribanega Gruyereja
Bešamelova omaka:
- 30g masla
- 30 g moke
- 30 cl mleka
- 2 jajca
- 50 g naribanega Gruyereja
Uspeh recepta za musako, ki ga je dokaj enostavno narediti, je predvsem v pravilnem kuhanju zelenjave in mesa.
- Začnite z rezanjem jajčevcev na tanke rezine debeline 1 cm
- Nanj nalijte kapljico oljčnega olja, nato rahlo solite.
- Paradižnik olupite in semenite, če še ni (olupljen paradižnik lahko uporabite v prihranku časa)
- Paradižnik zdrobimo
- Čebulo in šalotko zmeljemo
V veliki ponvi, loncu ali enolončnici
- Čebulo in šalotko potimo z olivnim oljem
- Dodamo strt strok česna in mleto meso
- Daj papriko
- Dodamo zdrobljen paradižnik
- Prilijte belo vino in pokrijte
- Kuhajte na majhnem ognju 30 minut
V zelo vroči ponvi
- Jajčevce porjavi, da jih porjavi na vsaki strani
- To kuhanje naj traja približno 10 minut (5 minut na vsaki strani)
Priprava bešamela:
- Maslo stopite na majhnem ognju v ponvi (brez barvanja)
- Dodajte moko in močno mešajte (2 do 3 minute), nato pustite rahlo obarvati
- Postopoma vmešajte mleko, da dobite homogeno zmes
- Omaka naj dobi gost in gladek videz
- Dodamo nariban sir
- Sol, poper
Kuhanje musake:
Maslo na dnu gratinirane posode,
- Začnite s polaganjem plasti jajčevcev
- Prekrijte plasti jajčevcev, pripravo mesa nato zaključite z bešamel omako
- Na koncu pokrijemo s preostalim sirom
- Pečemo pri 200 ° 45 minut
