Blanquette de veau je odlična jed francoske kuhinje.
Cenimo okusno mešanico korenja, teletine in gob.
Sestavine za 6 oseb:
- 1,5 kg teletine (ovratnik ali rame)
- 6 do 8 srednjih korenčkov
- 500 gr gob
- 2 veliki čebuli
- Perutninska juha (približno 1 liter)
- 2 rumenjaka
- 1 šopek garni
- 1 dl sveže smetane
- Grobo nasekljan peteršilj
Pogosto bolje ogreti naslednji dan, tako prijetno je uživati z družino kot s prijatelji!
Recept za telečjo odejo
Teleča odeja je odlična klasika, ki ima veliko različic. Tu je preizkušen in odobren recept …
1- Meso narežemo na večje koščke, povaljamo v moki, nato pa ga porumenemo v malo olja, da porjavi. Dodamo nasekljano čebulo.
2- Dodajte juho, da meso popolnoma pokrije, nato pa šopek garni
3- Korenje narežite na velike koščke, nato pa ga dodajte mesu
4- Dodajte narezane gobe in kuhajte še 20 minut.
5- Kuhajte približno 45 minut na majhnem ognju, pokrijte.
Priprava ruksa:
6- 30 g stopljenega masla zmešajte s 30 g moke, nato zmešajte z vilicami
7- Med mešanjem počasi dodajte 2 dobra zajemalka kuhane juhe
8- Na koncu dodajte 2 rumenjaka in kislo smetano
9 - Vse zmešajte z mesom in zelenjavo
Nato lahko prilagodite začimbo in po želji dodate malo sesekljanega peteršilja.
Priloga za telečjo odejo
Tradicionalno telečjo odejo postrežemo z rižem, zaradi česar je popoln obrok iz beljakovin, škroba in zelenjave. Riž izberete po svojih željah, basmati, jasmin, divji, pilaf ali mešanica riža različnih barv, bele in rdeče.
Preprosto lahko postrežemo tudi s kuhanim krompirjem ali celo brez spremljave, z rezino dobrega kruha.
Vse, kar morate vedeti o telečji odeji
Teleča odeja je jed tradicionalne in družinske kuhinje, nujna v francoski gastronomiji.
Izraz blanquette izhaja iz bele barve, ki jo dobi ob dodajanju smetane in ki jo označuje.
Če lahko pripravimo odejo z večino mesa, kot so perutnina, jagnjetina ali svinjina, prav s teletino pripravimo pravi recept.
Nekateri mu pri kuhanju ali kot prilogo dodajo krompir in pogosto ga radi spremljamo z rižem ali testeninami.
Nasvet o telečji odeji
Ne oklevajte in naredite nekaj več, kot je potrebno, saj se bo telečja odeja tudi nekaj dni kasneje še bolje pogrela.
Dober tek !
> Odkriti: recept za staromodno telečjo odejo