Koriander (Coriandrum sativum) je enoletna rastlina, ki nudi številne zdravstvene koristi in vrline, bodisi zaradi listov (svežih ali posušenih), ki veljajo za aromatično rastlino, ali zaradi svojih semen, ki se uporabljajo kot začimbe pri kuhanju in v farmakopeja.
- Vrtnarjenje: pravilno gojenje koriandra
- Kuhanje: recept s koriandrom
Koriander in njegove koristi za zdravje
Prvotno iz Evrope in Bližnjega vzhoda so koriander poznali že Egipčani, Grki in Rimljani. Njegova semena so uporabili za aromatiziranje svojega kruha.
V srednjem veku je bil zaradi kulinarične uporabe razširjen po vsej Evropi in znan po svojih antibakterijskih in protiglivičnih lastnostih. Koriander je sestavljen iz dveh delov, ki se precej razlikujeta po vsebnosti različnih aktivnih snovi: listi (sveži ali posušeni) in semena nimajo enakih učinkov na telo.
- Tako njegovi listi kot semena vsebujejo antioksidante.
- Listi koriandra so zelo dober vir vitamina K, ki je potreben za strjevanje krvi.
- Koriandrova semena lajšajo prebavne težave, aerofagijo in napenjanje. Učinkoviti so pri prebavnih motnjah.
- Spodbudni koriander poveča tonus telesa in pomaga pri boju proti utrujenosti in gripi podobnim stanjem.
- Koriander včasih priporočajo za tesnobo in za izboljšanje spanja.
- Za zunanjo uporabo je eterično olje koriandra učinkovit mišični relaksant.
Gojite cilantro zaradi njegovih prednosti
- Koriander potrebuje sončno ali polsenčno lego. Uspevala bo v peščenih, dobro odcednih, hladnih in rodovitnih tleh.
- V vročem vremenu svojo rastlino redno zalivajte, še posebej, če raste v loncih ali sadilnicah.
- Da boste vse leto imeli sveže mlade liste, le sejte večkrat v štirinajstdnevnih presledkih.
Koriander v kuhinji zaradi njegovih prednosti
Listi koriandra se uporabljajo v številnih kulinaričnih pripravkih na Bližnjem vzhodu, v Indiji, jugovzhodni Aziji in Latinski Ameriki. Koriandrova semena pa so nepogrešljiva v številnih curryjih in pri pripravi kuskusa.
- V tajski kuhinji se sveži listi koriandra pogosto uporabljajo kot začimba v solatah in juhah.
- Koriandrova semena uporabljamo za sestavo nekaterih digestivnih likerjev in vode iz melise.
- Kuhanje: recept s koriandrom
