Gorčica (Brassica), črna, bela ali kitajska, je grmasta enoletna rastlina iz družine Brassicaceae, ki izvira iz Evrope, Srednje Azije in Indije.
Gorčica, ki jo na vrtu najpogosteje obravnavajo kot plevel, je začimba, ki jo uživajo po vsem svetu, njeni listi in semena pa nudijo številne zdravstvene koristi in vrline.
Gorčica in njene koristi za zdravje
- Zelo bogata z vitaminom C je gorčica še posebej primerna za toniranje in čiščenje.
- Gorčica je odličen vir betakarotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A. Vitamin A sodeluje pri številnih funkcijah telesa in med drugim spodbuja rast kosti in zob. Pomaga ohranjati zdravo kožo in ščiti pred okužbami.
- Gorčica vsebuje antioksidante, ki zmanjšujejo škodo prostih radikalov v telesu. Pomaga v boju proti pojavu bolezni srca in ožilja, nekaterih vrst raka in drugih bolezni, povezanih s staranjem celic.
- Gorčica se učinkovito bori proti prebavnim motnjam. Tonira, spodbuja delo želodca in črevesja.
- V obkladkih se gorčica bori proti boleznim dihalnih poti, odmaši bronhialne cevi ter lajša boleča revmatska stanja in glavobole.
- Gorčična kopel (pol kozarca gorčice v kopalni vodi) je odlična proti prehladom. Spodbuja celoten organizem.
Gojenje gorčice zaradi njenih prednosti
Za rast potrebuje gorčica sonce. Bodite previdni, ne mara vetrovnih krajev ali preveč senčnih predelov. Če živite v hladni regiji, je bolje, da se odločite za gorčico v rastlinjaku ali pod plastičnim tunelom.- Tla morajo biti kompaktna, rodovitna, globoka, dobro odcedna, vendar je pomembno, da ostanejo hladna. Ne izberite premokre zemlje.
- Kitajsko gorčico je povsem mogoče gojiti v sadilniku, če jo redno zalivate. Če je vreme zelo suho, semena hitro poženejo.
Kuhanje z gorčico zaradi njenih prednosti
V solatah so okusni zelo mladi gorčični listi.
Ko dozorijo, so tudi odlična hranljiva zelenjava, kuhana na pari ali dušena.
Kot začimba se gorčica poda k mesu in zelenjavi, malo začini vinaigrete, omake in majoneze.
Prehranski prispevki gorčice
Gorčica je bogata s popolnimi beljakovinami, provitaminom A, vitaminoma B in C. Prav tako je dobro preskrbljena z mineralnimi solmi.
