Gomoljni peteršilj na kratko:
Latinsko ime: Petroselinum crispum var. tuberosum
Splošno ime: gomoljni peteršilj, hamburški peteršilj
Družina: Apiaceae Vrsta: korenasta zelenjava, aromatična dvoletnica (vendar gojena kot enoletnica)
Višina: 10 do 50 cm
Sadilna razdalja: Vsakih 15 cm
Izpostavljenost: Sončno ali celo v senci Tla: Rahla, humusna, dobro odcedna
Sajenje: spomladi - žetev: jesen
Gomoljni peteršilj je manj poznan kot ploščati ali kodrasti peteršilj. Je pa zanimiv na več načinov, saj ima, četudi ga gojimo predvsem zaradi korenine, njegove liste enak okus kot navadni peteršilj. Zato ima svoje mesto v zelenjavnem vrtu iz dveh razlogov.
Sajenje gomoljnega peteršilja
Gomoljni peteršilj za dobro rast potrebuje sonce (tudi če lahko prenese delno senco) in rahla tla, bogata z organskimi snovmi in odcedna. Zato bo morda pred sajenjem morda potrebno nekaj pripravljalnih del, odvisno od narave vaše zemlje.
Priprava tal:
Če naj bi bila vaša tla težka, tj. vsebuje veliko gline in je precej kompaktna, jo boste morali olajšati.
Jesen Pred sajenjem spremenite tla tako, da dodate zemljo za lončnice in pesek. Potem, ne glede na naravo vaše zemlje, jo obogatite s kompostom ali dobro pregnjenim gnojem. Nazadnje z vilicami globoko zrahljajte zemljo. Naslednjo pomlad rahlo obdelajte površinsko zemljo in jo pripravite na sajenje.
Pameten nasvet: če imate kamin, ne zavrzite pepela! Z njimi nekoliko bolj posvetlite svoja tla. So tudi dober vir pepelike za vaš zelenjavni vrt.
Sajenje:
Marca ali aprila naredite brazde in posejte semena, med njimi pa pustite malo prostora. Ko vzklijejo in imajo sadike dva do tri liste, redčite vrste tako, da izberete najbolj bujne rastline in upoštevate razdaljo 15 cm med vsakim stopalom.
Gojenje in vzdrževanje gomoljnega peteršilja
Koreninasti peteršilj ne zahteva veliko vzdrževanja. Le zalivati ga je treba redno, vendar ne pretirano, v primeru dolgotrajne suše.
Bolezni in škodljivci:
Nekateri paraziti in škodljivci lahko napadejo gomoljnice peteršilja:
- polži in polži lahko napadejo liste mladih poganjkov;
- listne uši, če jih je preveč, oslabijo rastlino;
- korenjeva muha (Chamaepsila rosae) lahko doseže tudi korenine.
Nabiranje in ohranjanje
Po spravilu v oktobru–novembru (ali celo decembru) se gomoljni peteršilj dobro obdrži. Če želite to narediti, preprosto shranite korenine v suh pesek in jih shranite v temen prostor, na primer v klet.
Gomoljni peteršilj v kuhinji
Velika prednost koreninskega peteršilja je, da lahko jeste tako njegove liste kot korenino.
Listje lahko izklešete, da popestrite različne jedi, še posebej solate.
Koren pa kuhamo na enak način kot slamnik ali pastinak. Ne oklevajte in si oglejte naše recepte, ki vas bodo navdihnili.
