Carpaccio iz pokrovače je nežen način za pripravo te morske hrane s finim in subtilnim okusom.
Tukaj je recept, ki je idealen kot predjed in še posebej cenjen, ko je vroče.
Sestavine za 4 osebe:
- 450 orehov Saint-Jacques
- 1 limona
- 1 majhen kos svežega ingverja (1 palčna glava)
- 1 ščepec curryja
- 4 žlice oljčnega olja,
- Sol, rožnate jagode (ali mešanica 5 jagod)
- Nekaj vejic drobnjaka
Recept za carpaccio iz Saint-Jacquesa, ingverja in curryja
Priprava recepta za karpačo s pokrovicami ne traja dolgo, vendar boste za izdelavo zelo tankih rezin pokrovač potrebovali dober nož.
- Začnite z odstranjevanjem korale, če obstaja.
- Pokrovače temeljito operite
- Pokrovice narežemo na zelo tanke rezine (čim tanjše)
- Razporedite jih po krožnikih
Priprava marinade,
- V skledo vlijemo olivno olje
- Iz limone iztisnite sok
- Sesekljajte, nato dodajte ingver
- Potresemo curry
- Drobnjak drobno nasekljamo in dodamo
- Na koncu dodajte sol in poper (5 jagod)
- Da vse premešamo
- Nato marinado vlijemo na krožnike
- Hladite vsaj 1 uro
Tik pred postrežbo,
- Sesekljajte in na vrh položite nekaj vejic drobnjaka
- Postrežemo kot sveže
Dober tek !
Recept predlaga Camille (44)