Okusno aromatiziran in začinjen, kot se spodobi, bo ta goveji curry soglasno prisoten za mizo!
Sestavine za 4 osebe:
- 2 limeti
- 1 čebula
- 20 g polsoljenega masla
- 800 g govedine (steklenica, gite itd.)
- 2 žlici žlici žlička curry v prahu
- ½ žličke Espelette poper v prahu
- 40 cl kokosovega mleka
- 1 mešan jogurt
- sol
Recept za goveji kari
- Vzemite sok ene limete, drugo limono pa narežite na rezine. Rezerva.
- Čebulo olupimo in zmeljemo.
- V pekaču za stopanje stopite maslo, dodajte čebulo in rjavo.
- Dodajte na koščke narezano govedino in dobro premešajte.
- Vlijte začimbe, sol in kokosovo mleko.
- Kuhajte 2 uri na majhnem ognju.
- Dodajte limetin sok in rezine.
- Nalijte jogurt, dobro premešajte in kuhajte še 30 minut.
- Prilagodite začimbe.
- Postrezite vroče z belim rižem, kvinojo ali pšenico. Dodate lahko mandlje, pinjole ali pistacije.
Dobro je vedeti o govejem kariju
Med kuhanjem, da ohranite svež učinek in hranilne lastnosti jogurta, količino jogurta, ki ga želite kuhati , razdelite na polovico in dodajte drugo polovico na koncu kuhanja, da ohranite mlečnost jogurta. Pri kuhanju jogurt zmehča in gladko polepša začinjeno jed.
© A. Beauvais - F. Hamel / KULINARNI KRUGI FRANCIJE
