Solata (Lactuca sativa), majhna solata z nežno nazobčanimi ali kodrastimi, zelenimi ali rdečimi listi, je nedvomno najbolj znana zelenjava v naših vrtovih.
Izvira iz Evrope in Azije, rojen pa je iz divje solate, ki jo običajno najdemo ob cestah v zmernih regijah.
Redno uživanje zelene solate prinaša številne koristi.
Solata in njene zdravstvene koristi
- Solata ponuja neprimerljivo prehransko bogastvo. Lahek in osvežilen je poln bistvenih mineralov, vitaminov in hranil.
- Odvisno od tega, ali jeste zunanje zelene liste ali precej belo sredico, ne boste imeli enakega prehranskega vnosa. Zato je bolje zaužiti oboje, če želite uživati v vseh zdravstvenih koristih in vrlinah zelene solate.
- Solata je esencialni vir folne kisline (vitamin B9), ki ima ključno vlogo pri obnovi vseh celic v telesu.
- Zahvaljujoč vsebnosti vlaknin je solata živilo z močno nasitno močjo, hkrati pa vsebuje minimalno kalorij. Solata uravnava prebavne funkcije, spodbuja prebavo in tranzit. Če ste nagnjeni k zaprtju, je bolje jesti solato zvečer, da si olajšate počitek in evakuacijo črevesnega bolusa naslednje jutro.
- Znano je, da blagodejno vpliva na zadrževanje urina in visceralno nabrekanje. Pomirja boleča vnetja jeter, žolčnika in črevesja.
- V obliki alkoholature (maceracija v alkoholu) lahko solata pri diabetikih zniža krvni sladkor za 30 %.
Notranja uporaba
Izvarek zelene solate (100 gramov listov na liter vode) spodbuja začetek spanja in črevesni prehod.
Vroči solatni obkladki, narejeni iz kuhanih listov, pomirjajo vrenja in paronihijo.
Gojite solato zaradi njenih prednosti
- Če želite na svojem zelenjavnem vrtu gojiti solato, vedite, da potrebuje polsenčno lego, ne pretoplo in bogato, hladno, humusno in dobro odcedno zemljo.Ne pozabite dodati gnoja jeseni pred gojenjem, pa tudi dodatno organsko gnojilo. Zemlja mora biti ves čas vlažna.
- Gojenje solate v loncu je zabavno in enostavno.
- Postavite svoje rastline med marcem in oktobrom.
- Pazite se polžev, polžev in gosenic, zelo rad solato. Pazite se nanje, raztresite pepel okoli rastlin ali namestite zvonec, da jih preprečite.
Solata v kulinariki in njene lastnosti
- Solato tik pred pripravo operemo v zelo mrzli vodi. Ožemite ga v krpi ali v solatni košarici. Preliv se bolje drži na listih, če so zelo suhi.
- Da ne pride do oksidacije listov (kar uniči vitamin C), je solato bolje natrgati kot rezati z nožem in to narediti šele zadnji trenutek.
- Če želite okusiti svojo solato, jo narežite, ko se razvije in jo takoj zaužijte, ker oveni in zelo hitro izgubi svoje hranilne lastnosti (predvsem vitamin C). Lahko pa ga hranite nekaj dni na dnu hladilnika, zavitega v krpo ali v perforirani plastični vrečki.
- V hladilniku se izogibajte bližini jabolk, hrušk in banan, ki oddajajo etilen, plin, ki povzroča gnitje solate.
- Če jemo predvsem surovo solato, vedite, da je okusna tudi v juhi!
Prehranski vnosi in hranilna vrednost
Solata je zelo prebavljiva solata, ki daje surova 15 kcal/100 g, kuhana malo manj.Še posebej je bogat z vitaminom B9, vitaminom C in B3, pa tudi s kalijem, fosforjem, magnezijem in kalcijem. Zelo priporočljivo je pri nizkokaloričnih dietah.
- Za odkrivanje: vsi naši članki in recepti o zeleni solati
