Okusne sladke in slane recepte, te škatle dimljene postrvi z breskev in sirom bi morale vzbuditi vaš apetit.
Sestavine za 4 osebe:
- 1/2 kup drobnjaka
- 2 žlici žlici mandljev prah
- 150 g bročija (korziški sir)
- 2 žlici žlici žlica arganovega olja
- 40 g otroške špinače
- 6 breskev
- 4 velike rezine dimljene postrvi
- Solni cvet
- Sveže mlet črni poper
Balote prekajene postrvi, breskev in sira
- Drobnjak operemo in nasekljamo.
- Mandljev prah popecite na suhi ponvi.
- V skledo za solato zmešajte sir, zmlete mandlje, sesekljan drobnjak, moško moko, poper in olje.
- Operite in zmeljemo liste špinače.
- Rezine postrvi razporedite na folijo za živila, nato položite pripravek sira, liste špinače, breskve, narezane na majhne rezine, nato pa balote zvijte s folijo za živila.
Hranite v hladilniku vsaj 3 ure.
- Ko je pripravljen za postrežbo, odstranite prozorno folijo, položite balote na nekaj listov špinače in okrasite z rezinami breskev.
Izvedite več o postrvi
Postrv: postrv je iz družine lososov bližnji sorodnik lososa. Že milijone let naseljuje reke na severni polobli, je bila druga najbolj ulovljena riba (po bratrancu) vse do 17. stoletja, ko so se staleži močno izčrpali. V naslednjih dveh stoletjih so se Evropejci in Severnoameričani osredotočali na razmnoževanje te ribe, dokler je niso popolnoma obvladali: obsežno gojenje postrvi se je rodilo konec 19. stoletja na Danskem, nato v državah. United, Kanada, Francija, Italija…. Danes je njegova vzreja ena najbolj spoštljivih okolij.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel