Dišeč in začinjen je ta recept za kokosovo jagnjetino na žaru prav tako enostaven za pripravo!
Sestavine za 4 osebe:
- 800 g jagnječje pleče brez kosti
- 2 limeti
- 3 stroki česna
- 2 rdeči čebuli
- 20 g polsoljenega masla
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- 1 velika konzerva olupljenega paradižnika
- 20 cl kokosovega mleka
- 20 cl sveže smetane
- 1 čajna žlička od 4 začimb
- 10 g začimb colombo
- 1 cui. ingver v prahu
- 1 čajna žlička nariban kokos
- Sol poper
Jagnjetina Colombo s kokosom na žaru
- Stisnite in poberite sok iz limon.
- Česen olupite, odstranite gliste, operite in nasekljajte.
- Jagnjetino narežemo na kocke. Postavite jih v skledo za solato, prilijte limetin sok, dodajte nasekljan strok česna, ščepec soli, 4 začimbe in pridih colomba. Zmešajte in marinirajte 1 uro v hladilniku.
- Medtem čebulo olupimo, operemo in zmeljemo.
- V enolončnici segrejte olje in maslo, preganjajte jagnje, dokler ne porjavi. Začinimo in odstranimo meso iz enolončnice. Namesto tega potite rdečo čebulo in preostali česen. Ko so prosojni, meso nadomestite in potresite s kolombom. Zmešamo, dodamo paradižnik in sok druge limete. Kuhajte 40 minut, pokrito.
- Po 40 minutah kuhanja vlijemo kokosovo mleko in smetano.
Dodamo ingver, premešamo in kuhamo še 10 minut.
- Segrejte suho ponev, vanjo položite nariban kokos, rahlo pražite.
- Postrezite kolombo, posuto s kokosom!
Kuharjev BAba
Ta recept lahko okrasite z lupinico apna.
KUHANJE BESED
Mletje : narežemo na tanke rezine.
Znoj : odstranite vegetacijsko vodo z zelenjave, tako da jo nežno segrejete, ne da bi obarvali maščobno snov, da koncentrirate okuse.
Praženje : hrano brez maščobe segrejte, da sprosti njen okus.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
