Aromatična rastlina, polna vrlin, je šetraj eno izmed finih zelišč, tako kot rožmarin in timijan.
Prvotno iz obsežnega geografskega območja, vključno s srednjo Evropo, Bližnjim vzhodom, Malo Azijo in Magrebom, slana raste ob sredozemskih cestah in obstaja v dveh glavnih vrstah, vključno z:
- trajna slanka (ali gorska slanka),
- navadna slana (ali vrtna slana).
Uspeva na lahkih, apnenčastih in dobro odcednih tleh na sončnih območjih.
Kot del sestave Herbes de Provence je slana slana cenjena v gastronomiji zaradi svojih arom in v naravni medicini zaradi svojih terapevtskih koristi.
Slano, za zapisnik
Iz znanstvenega imena "satureia hortensis" , ki v latinščini pomeni "satirska trava" , je slana - katere ime se je pojavilo leta 1398 - znana že od antike.
Uporabljajo ga Grki in Egipčani, ki so z njim začinjali jedi. Uživali so ga tudi kot pijačo za povečanje spolne moči.
Kasneje, nekateri so jo opisali kot "rastlino sreče" , drugi pa za "hudičevo rastlino" , so jo v srednjo in severno Evropo uvozili benediktinski menihi, ki jim je bilo takrat prepovedano uživanje zaradi njenih afrodiziačnih lastnosti .
Lastnosti slane sladice
Še vedno imenovana "zelišče St. Julien" , "sadrée" , "oslovski poper" (v Provansi), peppertte (v Švici) ali celo "slana" , je aroma, katere okus spominja na timijan in kovnica.
Prvotno iz vzhodnega Sredozemlja in Črnega morja, slana prav tako dobro uspeva na poljih sivke in timijana.
Za to aromatično rastlino, ki doseže višino od 30 do 40 cm, je značilno:
- razvejana baza,
- suličasti zeleni listi s koničastimi konci,
- beli do vijolični cvetovi, ki cvetijo poleti (od julija do septembra)
- in rahlo dlakava stebla.
Lastnosti in prednosti slaneža
Enoletnica in poltrajna trajnica je bogata z rožmarinsko kislino: močnim antioksidantom, ki preprečuje tveganje za srčno-žilne bolezni, tiste, ki so povezane s staranjem, ali nekatere vrste raka.
Pravi vir mineralov (magnezij, železo, kalcij, mangan) in vitaminov (K, B6).
Tu so še ogljikovi hidrati, beljakovine, lipidi in prehranske vlaknine. Nenazadnje ima oslovski poper tudi karminativne, anestetične, tonične in prebavne lastnosti.
Kar zadeva terapevtske koristi, je priznana za:
- ustavite drisko, napenjanje in vetrove
- lajša prebavo,
- uravnovesiti črevesno floro po bakterijski ali virusni okužbi,
- lajša bolečine v trebuhu in prebavne krče.
Zelišče, ki je tako protivirusno kot antiseptično, čajanka učinkovito zdravi vneto grlo, prehlad. Podobno se njegov učinek proti utrujenosti meri z njegovo sposobnostjo obnavljanja energije, bodisi intelektualne, telesne ali spolne.
Uporaba slanega
V kulinariki se slana večinoma uživa v posušeni obliki. Kot začimba se uporablja že od antike in izboljša okus omak, rib ali mesa na žaru, juh, zelenjavnih enolončnic.
Nekateri gurmani ga priporočajo za začinjanje jedi iz krompirja ali kozjega sira.
V primeru okužb ali bolezni dihal naturopati priporočajo bodisi ustno vodo ali poparek iz slane.
Priprava:
- V 1 liter vrele vode prelijemo 50 g cvetnih vršičkov črnega čaja.
- Pustite stati deset minut.
- Pijte 2 do 3 skodelice na dan, dokler se simptomi kašlja, rinitisa ali vnetega grla ne izboljšajo.
Preberite tudi: dobro gojenje slane hrane
