Tukaj je slasten recept za gratiniran korenček iz kvinoje, tako preprost kot hiter.
Sestavine za 4 osebe:
- 50 g kvinoje
- 20 g parmezana
- 1/2 debela rezina dušenega pršuta
- Groba sol
Korenčkov pire
- 350 g korenja
- 10 cl mleka
- 30g masla
- Sol poper
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Gratiniran pire iz korenja iz kvinoje
Za korenčkov pire:
- Korenje olupite, operite in narežite na koščke. Potopite jih v lonec s slano vodo z grobo soljo, dokler ne postanejo mehke.
- Podajte jih skozi mlin za zelenjavo, dodajte mleko in maslo. Sezona. Dobro premešaj.
- Ponev s slano vodo do grobe soli zavremo, predhodno oprano kvinojo potopimo v cedilo. Kuhamo 15 minut. Odtok nato odstavimo.
Pečico segrejte na 210 ° C (th.7).
- Dušeno šunko narežemo na dolge palčke.
- Naribajte parmezan, primešajte ga kvinoji.
- V majhne posamične jedi položite in razmažite plast korenčkovega pireja. Pokrijte z mešanico kvinoje in parmezana. Vstavite in razporedite dušene šunkove palčke.
- Pečemo in kuhamo 8 do 10 minut, da površina rjave rešetke porjavi.
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Kuharjev BAba
- Ta zelo sladek recept bo kot nalašč za otroke, s prednostjo bo, da bodo odkrili ali ponovno odkrili kvinojo.
- Za odrasle lahko vključite nekaj semen kumine.
- Kvinoja je cenjena zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Ne spada v družino trav, kot bi si morda mislili, temveč v družino pese in špinače. Demokratizira, danes ga najdemo v številnih supermarketih, predvsem pa je vodilni izdelek ekološkega kmetovanja in poštene trgovine. Preden moramo kvinojo pred kuhanjem dobro oprati.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
