Tu je okusen recept za bučke, polnjene z mesom naravnost iz Sredozemlja.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 majhne dolge bučke
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 350 g mešanega mesa (klobase, teletina ali jagnjetina)
- 3 žlice. žlice lepih zelišč ( peteršilj , drobnjak )
- 4 žlice. paradižnikova kaša
- 1 jajce
- 3 ščepci popra Espelette
- 1 čajna žlička žlica moke
- 2 žlici žlici krušne drobtine
- 80 g naribanega ementala
- 1 kapljica oljčnega olja
- Sol, sveže mlet poper
Preberite tudi: Koristi in vrline bučk za zdravje
Bučke, polnjene z mesom
Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- Bučke operemo in po dolžini prerežemo na pol. Z žlico izdolbemo bučke, ki jih odstavimo.
- Olupite in nasekljajte čebulo.
Za nadev:
- Česen olupite, operite, odstranite glisto in nasekljajte.
- V skledo za solato položite meso, sesekljano čebulo, aromatična zelišča, paradižnikovo in bučkino pulpo, jajce, nasekljane stroke česna, čili, moko in drobtine. Začinite, dobro premešajte.
- Polovice bučk napolnite z nadevom. Potresemo z naribanim ementalom.
- Polnjene bučke razporedimo v gratinirano posodo. Zalijte s kapljico olja. Pečemo in kuhamo 30 minut.
Postrežemo vroče s solato.
Kuharjeva BAba o bučkah
Bučke:
Ta zelenjava ima posebnost, da jo nabiramo mlado pred zrelostjo. Za najbolj razširjeno sorto, zeleni tržni vrt, je priporočljivo, da jo izberete majhno, tanko in dolgo. Videz mora biti gladek in sijoč, barva temno zelena in enakomerna. Mlade bučke so bolj nežne in okusne. Tisti, ki so ostali rasti, so bolj žilavi in trši, celo mokast. Najbolje je, da jih skuhamo kot juho ali kašo.
Preberite tudi: kako dobro gojiti bučke
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
