Poletna vročina v kombinaciji s svežino sezonske zelenjave nam zaželi okusiti okusne hladne juhe.
Sestavine za 6 oseb:
- 1 kumara
- 4 jogurti
- Nekaj ščepcev kumine (po vašem okusu)
- 1 strok česna
- Nekaj zdrobljenih mandljev
- 3 do 4 redkvice
- Sol, sveže mlet poper
Tukaj je narejen iz kumar, jogurta in začimb, ki bi morali biti soglasni za mizo!
Recept za hladno kumarično juho
Tako enostavno kot hitro je to hladno juho lahko uporabimo kot predjed ali kot aperitiv v verrinih.
- Začnite z lupljenjem in izpiranjem kumare
- Kumaro narežemo na majhne koščke
- Te koščke dajte v posodo, solite, premešajte in pustite stati 15 do 20 minut v hladilniku
Medtem pa
- Česen olupite in zdrobite , pri čemer pazite, da odstranite kalčke v osrednjem delu
- Redkvico narežemo na zelo tanke trakove
- Zdrobite nekaj mandljev, tako da imajo drobce (ne pretvorite v prah)
V mešalniku,
- Zmešajte kumaro
- Dodajte jogurte
- Začimba s kumino
- Sol, poper
- Vse še enkrat premešajte
To hladno juho postrezite v majhnih ramekinih, jušnih krožnikih ali v zelenjavah za aperitiv
V zadnjem trenutku vse potresemo z redkvicami in koščki mandljev ter okrasimo z nekaj mladimi listi solate.
Dober tek !
