Tu je okusen recept za gratinirani dauphinois s Comtéjem, kremast v srcu in gratiniran na vrhu.
Sestavine za 4 osebe:
- 700 g krompirja (trdno meso)
- 1 strok česna
- 20 g masla
- 20 cl tekoče smetane (30% maščobe)
- 40 cl polnomastnega mleka
- 100 g naribanega Comtéja (ali Emmentala)
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- Sol poper
Odkriti: klasični recept za gratinirani dauphinois
Gratin dauphinois s Comtéjem
Pečico segrejte na 200 ° C (th.7).
- Krompir olupite in operite, odcedite. Narežemo jih na približno 3 milimetre debele rezine.
- Z olupljenim strokom česna podrgnite gratinirano posodo. Maslo. Na dno posode položite plast krompirja, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
- V skledi zmešajte smetano in mleko. S to tekočino prelijemo krompir.
- Pecite približno 1 uro (rezilo noža mora zlahka prodreti v rešetko). Odstranite iz pečice in pokrijte njeno površino s Comtéjem.
Spet pečemo, dokler se sir ne stopi in rahlo porjavi.
Postrezite vroče!
Foto: C. Herlédan
Odkriti: klasični recept za gratinirani dauphinois