Obstaja tisoč načinov kuhanja krompirja. Tu je nekaj nasvetov za uspešne recepte …
Pire, gratiniran, sotiran ali preprosto v vodi z gumbom masla lahko krompir skuhamo na več načinov. Tukaj so naši nasveti in nasveti, kako zagotoviti, da ta tako cenjeni gomolj daje najboljše od sebe.
Preberite tudi:
- Kako gojiti jabolko terra
- Vsi recepti s krompirjem
Kuhanje v vodi s kožo ali brez nje
Vedno je treba začeti kuhati v hladni vodi, da zagotovite popoln oprijem in kuhanje s krompirjem.
Vodo dodajte 10 do 15 g grobe soli na liter vrele vode in kuhajte 25 do 30 minut.
Peka gratin
Če želite narediti gratin, olupite krompir, ga hitro operite in posušite v kuhinjski krpi, narežite na dokaj tanke rezine.
Ne sperite jih, ker bo škrob služil kot vezivo za rešetko.
Nato jih samo položite v posodo, ki ste jo prej namazali in podrgnili s česnom ter dodajte mleko.
Kuhanje 45 do 60 minut, odvisno od zmogljivosti.
Pečen krompir
Nato na kocke ali rezine krompir obilno operemo in posušimo v čisti kuhinjski krpi, da odstranimo škrob. Tako se med kuhanjem ne bodo prijeli.
Kuhamo v vroči mešanici masla in olja, redno mešamo 20 do 25 minut.
V poljski obleki, v pečici
Krompir premažite s krtačo, nato pa ga nabodite z vilicami, da se med kuhanjem ne razbije.
Vsak krompir zavijte v aluminijasto folijo in pecite približno 55 minut (peč v 180 °).
Ta način kuhanja je primeren tudi v pepelu kamina ali na žaru.
Pire krompir
Krompir olupimo, operemo in skuhamo v vodi s šopkom garni, začenši hladen. Nabodite z nožem, da preverite pripravljenost. Še vroče jih podajte v drobilnico za krompir, postopoma dodajte maslo in mleko (ali krem kremo), sol in poper.
Izogibajte se preobremenitvi kaše, da ji ne boste dali preveč elastične konsistence.
- Upoštevajte, da nekateri kuharji, kot je Joël Robuchon, priporočajo kuhanje s kožo in vroč piling.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Ko je časa malo, lahko računate na mikrovalovno pečico. Prej olupljen krompir položite v posodo, na dno katere boste nalili malo vode.
Začinimo s soljo in poprom, pokrijemo s prozorno folijo in kuhamo 10 do 14 minut.
Domači krompirček
Krompir narežemo na palčke, operemo in posušimo v čisti kuhinjski krpi. Vse položimo v skledo za solato, nalijemo 2 do 3 žlice olja in želene začimbe.
Zmešajte in krompirček položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 220 °.
Francine Carrière
Vizualni krediti: Krompirjev gratin: © StockphotoVideo - stock.adobe.com Pire krompir: © Alexandra Sautéed krompir: © ALF photo - stock.adobe.com
