Ta avokadov recept z raki in hruškami ter začinjen s poprom espelette je enostaven in hiter, preprosto okusen.
Sestavine za 4 osebe :
- 100 g sveže rakovice
- 2 avokada
- 1 hruška
- 100 g skute
- 1 ščepec popra Espelette
- 1 pomišljaj jabolčnega kisa
- 4 vejice peteršilja z ravnimi listi
- Sol
Avokado z rakovico
Avokado operemo in po dolžini prerežemo na pol.
- Z žlico odstranite meso avokada in ga narežite na kocke.
Rezervirajte kokoši.
- Hruško olupimo in narežemo na kocke.
- Zmečkajte rakovico.
- V skledo za solato položite na kocke narezan avokado, na kocke narezane hruške, zdrobljeno rakovico, fromage blanc, poper Espelette, kapljico kisa in soli.
- Dobro premešaj.
- Vsako lupino avokada okrasite s pripravkom in okrasite s peteršiljem z ravnimi listi.
Kuharjev BAba
To predjed lahko dopolnite z roza grenivko.
Vse, kar morate vedeti o avokadu z raki
Ker meso avokada hitro oksidira, ga, če ga ne nameravate postreči takoj po rezanju ali drobljenju, poškropite z limoninim sokom.
Upoštevajte tudi, da avokado dobro zori pri sobni temperaturi, če pa želite postopek pospešiti, ga položite v papirnato vrečko z jabolkom ali banano!
Dobro počutje in odvetnik
Nekateri se izogibajo uživanju avokada, ker vsebuje veliko maščob in kalorij. Po drugi strani pa je treba povedati, da je tudi zelo hranljiva in da so njene "dobre" maščobe (mononenasičene vrste) koristne za zdravje. Je tudi zelo visok vir prehranskih vlaknin in antioksidantov.
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline avokada
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan