Idealna kot aperitiv so ti mesni obroki s kumaricami, češnjevimi paradižniki in faissellemi lahki, dišeči in polni svežine.
Priprava : 20 min
Počitek : 1 h
Stopnja zahtevnosti : Preprosto
Proračun : Poceni
Sestavine za 4 osebe:
- ½ kumara
- 12 češnjevih paradižnikov
- 1 bela čebula
- 6 žlic. iz faisselle
- 3 žlice. žlica oljčnega olja
- Fleur de sel s koromačem
- Sveže mlet poper
Faisselle svežine
- Operite in narežite kumare in češnjev paradižnik na mirepoix, ne da bi jih olupili.
- Olupite in narežite čebulo tudi v mirepoixu.
- Faisselle pripravimo tako, da jo začinimo z olivnim oljem, komarčkom fleur de sel in poprom.
- Dobro premešamo in vlijemo v verrine. Dodajte zelenjavo mirepoix in jo postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
Postrežemo ohlajeno.
Kuharjeva BABA
Glede na želje ali spreminjanje predstavitve namestite verrine z mešano zelenjavo in / ali z ločeno zelenjavo; zelenjavo položite na posteljo iz faisselle ali pa na zelenjavo položite stepeno smetano.
Ta neskončno svež recept uporabite z zelenjavo trenutka: redkvicami , zelenimi šparglji , majhno zgodnjo zelenjavo itd.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel