Sečuanski poper: gojenje, nabiranje in uporaba pri kuhanju

Drevo sečuanskega popra je grm, ki ponuja okusen sečuanski poper

Če povzamemo, kaj morate vedeti:

Ime : Zanthoxylum Piperitum
Družina : Rutaceae

Tip : grm
Uporaba : izolirano, posoda in gruda
Višina : 4 do 5 m

Izpostavljenost : Sončno
listje : listnato

Cvetenje : maj do junij - trgatva : september-oktober

Sečuanski poper je enostaven za gojenje v naših podnebjih in je zelo enostaven za uporabo pri kuhanju.

Nasad sečuanske paprike

Najbolje je, da drevo sečuanske paprike posadite spomladi ali jeseni .

Sečuansko drevo popra lahko sadimo tudi skozi vse leto , pri čemer se izognemo obdobjem zmrzali in visokim temperaturam.

Tudi če je drevo paprike Zanthoxylum piperitum ali sečuansko poper precej tolerantno do narave tal, se vseeno izogibajte preplavljenim zemljiščem.

Od sajenja zalivajte radodarno in redno, ne da bi poplavljali korenine grma

Dodajanje gnojila zasaditvi na dnu luknje izboljša ukoreninjenje, okrevanje in rast drevesa paču Sečuan.
Upoštevajte naše nasvete o sajenju grmovnic

Rastlina sečuanskega popra v loncu:

To je grm, ki je popolnoma primeren za gojenje v loncih ali posodah, pod pogojem, da nameravate presajati vsake 2 ali 3 leta.

Poskrbite, da bo lonec na dnu dobro izvrtan
Na dno položite posteljo iz gramoza ali glinenih kroglic, da izboljšate drenažo
Lonec ali posodo napolnite s posebno zemljo iz citrusov

Rezanje rastlin sečuanskega popra

Potaknjenci Sichuan poper je v poletnih mesecih , les pol dozorela.

Potaknjence po 15 cm vzemite od julija do septembra, na setveni trdi les (še trdo)
Odstranite spodnje liste, da bo vodilni le en ali dva para listov.
Po želji potopite osnovo v prah za rezanje hormona.
Potaknjence posadite v posebno rezalno zemljo in potaknjence postavite na svetlobo, vendar brez neposredne sončne svetlobe.
Substrat naj bo rahlo vlažen, pozimi pa zalivanje zmanjšajte.
Zaščitite potaknjence pozimi tako, da jih ohladite, vendar zaščitene pred zmrzaljo (v idealnem primeru okoli 5-10 °)
Če želite prebrati tudi: dobro potaknite grmičevje

Sejanje semen paprike Sečuan poteka po možnosti jeseni, ko se poper pobere. Sečuansko papriko lahko posadite tudi spomladi, potem ko ohranite semena na hladnem.

Skrb za rastlino popra Sečuan

Tu je drevo, ki zahteva malo vzdrževanja, vendar lahko njegovo rast z nekaj skrbnosti izboljšate, da spodbudite dobro letino sečuanskega popra.

Šteje se, da je trpežna in odporna na negativne temperature do -15 °, je rastlina, ki ne zahteva veliko narave tal.

Po drugi strani pa je pomembno, da zalivamo v vročem vremenu ali dolgotrajni suši, zlasti za sečuansko rastlino popra, ki se goji v loncih.

Neobčutljivo na škodljivce in bolezni, drevo sečuanske paprike včasih napadajo listne uši.

Tukaj je opisano, kako se boriti proti uši.

V videu nasveti za vzdrževanje našega strokovnjaka za sečuanski poper:

Velikost rastline sečuanskega popra

Sečuansko drevo popra, bodisi izolirano, v živi meji ali v postelji, ne zahteva posebnega obrezovanja .

Pogosto pa mu je prijetno dati lepo silhueto , še posebej, če je del žive meje.

Najbolje je obrezati pozimi, seveda zunaj obdobja zmrzali.
Ne obrezujte poganjkov leta, ker bodo ti dali poper.
Zato smo zadovoljni s sekanjem lesa, ki raste navznoter, da osvobodimo ta del drevesa paprike in omogočimo prodor sonca.
Odstranimo krhke ali odmrle veje.

Za sečuanska drevesa popra v loncih jih načrtujte vsako leto bolj ostro obrezati, da zadržijo rast in jim omogočijo, da se dlje zadržijo v lončkih.

Nabiranje sečuanskega popra, uporaba pri kuhanju

Nabiranje poteka konec poletja in v začetku jeseni, običajno v septembru in oktobru.

Nato vidimo majhne kroglice, prekrite z roza filmom in prav ta roza film daje poper in ne majhno kroglico.

Pod rastlino popra položite preprogo ali rjuho in stresite stebla, ki bodo spustila sečuanski poper.

Na koncu poper posušite pred uporabo v kuhanju.

Za razliko od klasičnega popra notranjost ni užitna. Je del iste družine kot pomarančna in limonina drevesa .

Uporaba sečuanskega popra pri kuhanju:

Sichuan poper je agrumi azijskega porekla, ki se goji, in se uporablja kot začimba. Cenimo ga zaradi limoninih arom.

Sečuanski poper bomo z veseljem uporabili za aromatiziranje in začimbe ribjih tartarjev ali carpaccia iz Saint-Jacuqesa .

Na mesni strani je sičuanski poper zelo koristen tudi v povezavi s svinjino , piščancem ali celo raco, če ga kuhamo z agrumi ali eksotičnim sadjem, na primer mangom.

Na koncu boste za svoje azijske jedi uporabili tudi sečuanski poper , bodisi neposredno v voku ali za začin riža.