Tukaj je slasten recept za dušeno tunino s paradižnikom, ki vam omogoča nežno tuno in dišeč in okusen recept.
Sestavine za 4 osebe:
- 8 srednje velikih krompirjev
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 30 g polsoljenega masla
- 1 velika pločevinka zdrobljenega paradižnika (v sezoni uporabite sveže)
- 2 žlici žlici rjavi sladkor
- 40 cl suhega belega vina
- 900 g sveže bele tune (zrezek)
- Sol, sveže mlet poper
Dušeni tun s paradižnikom
- Krompir operite in olupite. Rezervirajte jih v posodi, napolnjeni z vodo.
- Čebulo olupimo, operemo in zmeljemo.
- Česen olupite, operite in nasekljajte.
- V nizozemski pečici stopite maslo, dodajte paradižnik, kuhajte 2 minuti.
- Dodajte čebulo, jo potite 2 minuti, nato dodajte sladkor in sesekljan česen. Zmešajte. Nadaljujte s kuhanjem 10 minut na majhnem ognju. Dodamo belo vino, kuhamo še 5 minut.
- Začinite s soljo in poprom, premešajte in dodajte tuno. Pokrijemo in pečemo 1 uro.
- 20 minut pred koncem kuhanja dodajte krompir. Pokrov.
- Prilagodite začimbe in takoj postrezite. Razporedimo v posodo z gomasiom in ploščatim peteršiljem.
Izvedite več o tuni albacore
Široko razširjen v Tihem, Indijskem in Atlantskem oceanu, albacore (ali albacore) ima raje tople in zmerne vode.
Sezonska riba, ki lahko meri 130 cm in tehta 40 kg, se poleti približa našim obalam v največje zadovoljstvo naših brbončic. Zato izkoristite njegovo svežino poleti, preostanek leta pa uživajte v zamrznjenem zrezku.
Pri Japoncih je zelo priljubljeno meso, ki ga lahko pripravimo v sušiju in sashimiju, kot je rdeča tuna.
