Tu je okusen zimski recept za solato s pomarančami, jagnjetino solato in mimoleto.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 krvni pomaranči
- 60 g stare mimolete
- jagnjetina solata za 4 osebe
- 2 žlici žlici mešana semena
Za vinaigrette:
- 1 čajna žlička jabolčni kis
- 1 čajna žlička repično olje
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- fleur de sel, sveže mlet poper
Zimska solata s pomarančami
Pripravite omako vinaigrette:
- Fleur de sel in poper stopite v kisu, nato dodajte olja. Dobro premešaj.
- Pripravite posodo ali predstavitvene krožnike.
- Krvne pomaranče narežite surove. Vzemi četrtine.
- Sir skorjte in narežite na kocke ali ostružke (odvisno od zrelosti mimolete).
- Jagnjeto solato operemo, posušimo in razporedimo po krožnikih.
- Postavite sir, pomaranče in semena.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, pokapajte z vinaigretto in takoj uživajte.
Izvedite več o mimoleti
Nizozemskega izvora ta sir odlikuje značilna oranžna barva. Francozi trdijo, da mimoleta že od nekdaj obstaja na severu, ki se imenuje "Vieux Hollande" ali "Boule de Lille".
Francoska mimoleta je od leta 1989 deležna znamke Label Rouge, ki zagotavlja uporabo izbranega mleka in naravno barvilo (roucou).
Izvedite več o Jagnjetovi solati
Zelenjava z nežnimi in nežnimi listi, jagnjeta solata vsebuje veliko količino betakarotena, kot so korenje, marelica ali melona. Ta pigment je antioksidativni predhodnik vitamina A, se pravi, da se v našem telesu spremeni v vitamin A.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel