Pravi dodatek arom in okusov, curry školjk je tudi preprost recept, ki naj navduši vaše goste.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kg buče
- 600 g venerinih lupin
- 2 žlici žlici do s. olje
- 6 strokov kardamoma
- 6 lovorjevih listov
- 2 žlici žlici do c. gorčična semena
- 2 cimetovi palčki
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- 2 zeleni papriki
- 2 žlici žlici do s. kumina, koriander in kurkuma
- Sol,
- 375 ml kokosovega mleka
- Koriander
Recept za curry školjk
- Olupite bučo
- Narežemo ga na kocke.
- Operite in podrgnite školjke.
- V enolončnici segrejte olje in zažgite kardamom, lovorjev list, gorčična semena in cimet.
- Dodamo sesekljano čebulo, sesekljan česen in sesekljano papriko, nato kumino, koriander, kurkumo.
- Sol. Na kratko dušimo.
- Dodajte bučo in mešajte 5 minut.
- Potresemo s 100 ml vode in kokosovim mlekom.
- Dušimo 15 minut, dokler ne dobimo gostega curryja.
- Dodamo malo kokosovega mleka, kumine in koriandra, nato školjke.
- Kuhajte pokrito, dokler se ne odprejo.
- Postrežemo z rižem.
Dober tek !
Foto: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
