Ingver ali zingiber officinale, ki izvira iz Azije, je tropska trajnica, katere koreničnica ponuja številne koristi in vrline za zdravje.
Ingver se pogosto uporablja v azijski kuhinji, vendar je od takrat presegel te meje, da bi dosegel naše krožnike.
Obstaja več sort iz ingverja tudi, da je v Severni Ameriki ( "divji ingver"), Reunion (ingver, žafran), Južna Indija (mango ingver), kjer so barva, okus in aroma zelo specifična.
Od srednjega veka je dobil vse vrste afrodizijskih vrlin . Vendar se uporablja tudi v kulinariki in v tradicionalni medicini za zdravljenje različnih bolezni .
- Kuhanje: naši recepti z ingverjem
Ingver in njegove koristi za zdravje
Ingver ima številne prednosti in vrline, ki jih prepoznajo in uporabljajo že zelo dolgo.
Protivnetno, proti migreni, po mnenju nekaterih je idealno proti bolezni gibanja ali celo afrodizijaku, ima veliko zdravilnih lastnosti.
Ali imate prebavne motnje ali okužbe prebavil? Ingver ima prebavne lastnosti.- Na Kitajskem ga uporabljajo proti prehladu , lajša velike prehlade, gripo in druge težave z dihali.
- Ingver tudi zviša krvni tlak in izboljša kapilarno cirkulacijo.
- Med koristmi ingverja so lastnosti antivomitivov : zelo učinkovit je proti bolezni gibanja in pooperativni slabosti . Dobra novica za nosečnice: uživajo jo lahko za lajšanje slabosti.
Nariban ali nasekljan svež, kandiran, kristaliziran, mariniran, posušen ali zmlet ingver je v gastronomiji, začimba, ki se uporablja manj kot 4.400 let.
Skozi stoletja je postalo eno najpogosteje uporabljanih kulinaričnih zelišč na svetu in ga lahko dobite v trgovinah z ekološko hrano ali na oddelkih za sadje in zelenjavo.
Da bi dosegli najboljšo terapevtsko korist , je navedeno naslednje:
Infuzijo iz svežega ingverja : narežemo na majhne koščke, 2,5 cm od korenike. Na počasnem ognju dušimo približno eno uro in nato filtriramo. Pijte 1 do 3 skodelice na dan za lajšanje prehlada , kašlja ali pospeševanje krvnega obtoka .- Infuzija od posušimo ingver : pour 25cl vrele vode nad ž do žlička posušenega ingverja v prahu. Pustite, da se infuzira 10 minut, nato filtrirajte. Pijte 1 skodelico po obroku za lajšanje slabosti , napenjanja ali plinov .
- Kapsule : Vzemite 250 do 500 mg, 2 do 3-krat na dan.
- Izvlečki : za lajšanje artroze upoštevajte navedeni odmerek.
Gojenje ingverja za njegove koristi
Ingver potrebuje senco in toploto (najmanj 10 ° C). Tla naj bodo bogata in dobro odcedna.
Namig:
Ingver lahko nekatere draži. V tem primeru ga uživajte v prahu, manj agresiven bo, tudi če izgubi svoje okusne lastnosti.
Za razmnoževanje ingverja je dovolj, da se grude razdelijo jeseni .
Ingver v kozarcu:
Če uporabljate dovolj globoko posodo, je vzgoja ingverja v loncu povsem možna, če posodo dobro odcedite tako, da na dno posode položite posteljo iz gramoza ali glinenih kroglic in jo naravno izvrtate. .
Pazite se malih živali!
Ingver je dovzeten za napade mehurčkov.
Ingver v kuhinji
Ingver: kralj orientalske kuhinje
Na Kitajskem, Japonskem in Tajskem uživamo svež ingver , mlet v juhah, marinadah in juhah.
Čudovito se ujema z ribami in rižem , parfumskim čajem , med obroki je tudi zdrobljen.
Curry diši po zaslugi v veliki meri ozemljitvene ingverja. In najbolj znana poslastica v celotni jugovzhodni Aziji je kandiran ingver .
Naj bo svež, posušen, kandiran ali v prahu, ingver nežno odišavi zelenjavo, prelive, kozice, meso ali sladoled. Pri peki se odlično poda k cimetu .
- Kuhanje: naši recepti z ingverjem
Prehranski vnos
Ingver pomaga pri prebavi. Vsebuje malo vitamina C, B in različne elemente v sledovih, odvisno od narave tal. Ingver poživlja in daje vtis toplote.
Gurmanska ideja:
V Veliki Britaniji, ZDA in Avstraliji je ingver še vedno pogosto uporabljena začimba. Na primer, to je bistvenega pomena pri pecivu, kot so " ingverjev kruh ", ti dišeči kolači, ki jih postrežemo s čajem.
Parfumira tudi pijače, kot so " ingverjevo pivo ", rahlo alkoholno ali " ingverjev ale ", peneča voda z dodatkom barvila in ingverjeve esencije, ki se uporablja za pripravo viskija ali džina. Na vas je, da poskusite!
V gastronomiji je ingver varno uživati, čeprav lahko povzroči blago zgago. To je kontraindicirano med nosečnostjo in brez zdravniškega nasveta v kombinaciji z antikoagulantnimi zdravili .
Blandine Merlin