Koruza (Zea mays) je trpežna zelenjava, ki spada v družino Poaceae.
Koruza je visoka enoletna trava, ki je eno najbolj gojenih žit, doma v Srednji in Južni Ameriki. Koruza je žito, ki je na voljo v številnih oblikah in nudi številne zdravstvene koristi in vrline.
Koruza in njene koristi za zdravje
- Vir beljakovin, maščob in vlaknin, koruza je hranljivo in zelo prebavljivo živilo.
- Antioksidant, koruza pomaga preprečevati škodo, ki jo povzročijo prosti radikali v telesu. Poleg tega je koruzno olje priporočljivo zaradi bogastva antioksidantov.
- Koruza, ki je zelo bogata s kalijem, je diuretik in znatno poveča količino urina. Dragocen je pri kamnih v mehurju, protinu, ledvični koliki, cistitisu in akutnih ali kroničnih vnetjih mehurja.
Gojenje koruze zaradi njenih prednosti
Za pravilno rast koruza potrebuje sončno, odprto in dokaj toplo izpostavljenost. Koruza bo uspevala v globoki, izdatni, dobro odcedni in zelo rodovitni zemlji.
Opozorilo, koruzna vešča, rja in muha se ne mešajo dobro s sladko koruzo.
V loncih bodo sorte s kratkimi peclji dobro uspevale v posodah premera 25 cm.
- Še dlje: Koruza: gojenje, vzdrževanje in spravilo
Koruza v kuhinji zaradi njenih prednosti
Koruzo lahko jeste surovo ali kuhano, kuhano, na pari ali pečeno.
Zrto koruzo moramo jesti zelo svežo, da ne izgubi okusa in hranilnih lastnosti. Izbrali ga bomo z zaobljenimi semeni in zelo zelenimi listi.
Moka ali koruzni zdrob nadomeščata pšenico v brezglutenski dieti.
Pokovka, ki je bogata z beljakovinami, železom in kalcijem ter vlakninami, daje energijo in ima malo kalorij, je dobra alternativa majhnim piškotom, postreženim kot predjed. Seveda pod pogojem, da tega ne utopiš v maslu
- Kuhanje: odkrijte recepte s koruzo
Prehranski vnosi
100 kcal/100g. Sladka koruza je bogata z ogljikovimi hidrati in vitamini B3, B5, E in C.
