Poln svežine in okusov je ta recept za oljčno solato z tagliatelle iz bučk pravi užitek.
Čas priprave: 10 min - brez kuhanja
Sestavine za 6 oseb:
- 400 g črnih oliv (1 škatla)
- 1 bučka
- 150 g nenaribanega parmezana
- 1 šopek koriandra
- 1 limona
- Oljčno olje, sol, sveže mlet poper
- Vinski kis
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline oljk
Oljčna solata z tagliatelle iz bučk
> Koriander nasekljajte v primerni posodi.
> Dodajte limonin sok, pri čemer pazite, da odstranite semena, odcejene oljke, oljčno olje in nekaj kapljic vinskega kisa.
> Pustite, da se nekaj minut infundira.
> Medtem surove bučke narežemo z mandolino, da ohranijo hrustljavost.
> Pridobljene bučke tagliatelle položite v skledo za solato in dodajte infuzirano oljčno mešanico, sol in poper.
> Dodajte ostružke parmezana, narejene z uporabo rende ali lupilca.
Uživajte!
Foto: Ph. Asset / Mix'n'OIives