Tukaj je nenavaden način za obdelovanje zelenjavnega vrta, ki pa ga bo vrtnarska pamet z veseljem sprejela. Med zelenjavo lahko določeno število preživi več let in rodi več mesecev. Ni treba orati, sejati in reševati letine! Rustikalne, rastejo lahko kjerkoli v Franciji, med rožami ali zelenjavnim vrtom, če je prostor sončen. Večletne vrtnine so pogosto blizu divjim vrstam, zato je njihov izrazit okus navdušil tudi najboljše gurmane.
1- Večletno zelje 'Daubenton' (Brassicae oleracea convar. acephala)
Tvori razvejan grm od 1 m do 1,20 m. Vsak kalček tvori majhno nežno zelje z mešanimi okusi brokolija in belega zelja. Žetev se izvaja po potrebi, kar povzroči pojav novih curkov.
Te mlade poganjke lahko uživamo naribane v solati ali kot drugo zelje v frikasejih ali enolončnicah.
Kako ga vzgojiti?
Posadite ga na polnem soncu, v dobro odcedno zemljo. Kompost ali dobro razkrojen gnoj prinašamo v nasad, nato pa v naslednjih letih na površino, da ohranimo raven pridelave. Razmnoževanje je zelo enostavno z rezanjem potaknjencev. Redko cveti. Prav tako ni zelo občutljiv na uvoženega kapusovega črva in kapusovega bolhača.
Še dlje: gojenje zelja Daubenton>Odkrijte tudi: Vrnitev pozabljene zelenjave
2- Morski ohrovt: nežen kot šparglji (Crambe maritima)
Tudi morski ohrovt, verjetno prednik gojenega zelja, je trajnica. Raste v prodniku in grobem pesku na Rokavskem prelivu in atlantski obali. Njeno rezano listje in belo cvetenje v maju sta zelo okrasna na gredici. V Angliji zelo cenijo njene komaj prekuhane mlade poganjke zaradi okusa po oreščkih.
Če želite odstraniti grenkobo, rastlino februarja-marca pokrijte z obrnjenim loncem ali slamo, da pobelite peclje (ali rebra), nežna kot šparglji. Njeni dišeči cvetovi prav tako dodajo subtilen okus solatam.
Kako ga vzgojiti?
Crambe posadite po možnosti na sonce, v globoka, suha in ne preveč kisla tla. Dobro se obnese v revnih tleh. Rastlino, ki meri do 60 cm v višino, zaščitimo pred močnimi vetrovi.
Sejte v hladen okvir marca ali oktobra ali naredite koreninske potaknjence januarja. Pozor, samonikla rastlina je zaščitena!
Še dlje: Dobro pridelajte morski ohrovt
3- Rocambole čebula (Allium cepa var. proliferum)
Rečeno je, da je večna, ker vam rastline ni treba potegniti, da bi porabili čebulice, in ostane na mestu več let. Preprosto naberite čebulice, ki se po cvetenju oblikujejo na vrhu stebel. Imenujejo jo tudi biserna čebula ali egipčanska čebula zaradi njenega izvora ali celo španska šalotka glede na njen okus. Zaradi njegove kosmate silhuete, zimzelenega modrikastega listja in cvetenja v rožnatih kroglicah poleti je zabavna rastlina za vrt.>
Zelena stebla, visoka od 50 cm do 1 m, prijetno nadomestijo por ali mlado čebulo.Nabiramo jih lahko celo zimo. Majhne čebulice, ki so dosegle zrelost, so okusne, kandirane v kisu, da začinijo kumarice, lahko pa jih jemo surove ali kuhane, v frikasejih kot drugo čebulo.
Kako ga vzgojiti?
Spomladi ali jeseni posadite njene čebulice ali posejte semena, v precej peščeno in vlažno zemljo, na sončni izpostavljenosti ali v lončke za okrasitev teras in balkonov. Izogibajte se organskim gnojem, ki gnijejo čebulice. Stopala razmaknite 30 cm narazen.
Čebula catawisa je bližnja sorodnica z nekoliko manj finim okusom, vendar je bolj rustikalna.
Še dlje: dobro gojite čebulo rocambole
4- Večni por (Allium ampeloprasum)
Zelo zanimivo, ta trajnica pora dejansko proizvede šop stebel v velikosti prsta, ki se pobira po potrebi.Gruda raste iz leta v leto. Cveti pozno, predvsem pa je odporen proti črvivosti pora in hudemu mrazu. Dvakrat letno ga namažete z maslom, da dobite bele sode.
Aromatičen por rahlo sladkastega okusa je primeren za juhe, omlete in quiche. Začini solate, jemo ga lahko v vinaigrette ali gratiniranem.
Kako ga vzgojiti?
Sadite čebulice poleti ali listnate šopke preostanek leta, 25 cm narazen, na sonce ali v delno senco. Ta por je zadovoljen z ohlapno, dobro prekajeno zemljo in zmernim zalivanjem. Žetev se lahko začne konec avgusta in nadaljuje do konca pomladi, ker poleti listje izgine.
Še dlje: dobro gojite večni por