V Burgundiji, na Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges, se nasadi prestižnih vin družijo s tistimi iz črnega ribeza, ki je še vedno znan po tem, da se spremeni v smetano. Ohranjena tradicija.
In sredi julija, ko je žetev v polnem teku, se s polj Côte d'Or dviga močna dišava.
Črni ribez, ki se proizvaja predvsem za likerje (Francija je tretja največja proizvajalka na svetu), je v zadnjih desetih letih našel tudi nova prodajna mesta.
Okusni kmetijski izdelki
V Ferme Fruirouge, z Isabelle in Sylvainom Olivierjem, v Nuits-Saint-Georges, črni ribez očitno ostaja vodilni v izgubljanju smetane, vendar se ga tudi spreminja v marmelado, sirup, žganje, dodaja v kis, kečap in drugo. nedavno poper
Na dveh hektarih, v ilovnato-apnenčastih tleh, uspevajo najboljše sorte črnega ribeza: 'Noir de Bourgogne', samooploden, povezan z 'Royal de Naples' za opraševanje s panji. Te sorte izvirajo iz divje vrste 'Ribes Nigrum', ki izvira iz severnih regij (Karpati, Sibirija).
Za nabiranje "ustnega" črnega ribeza imamo najraje sorto 'Tenah', ki tvori velike grozde, z manj močno, a slajšo aromo.
Premišljena vzgoja je nujna, saj je grmičast grm, ki ne prenaša žvepla in cveti v začetku aprila, tarča številnih sovražnikov, na katere je treba skrbeti: oidija (v vseh vegetativnih fazah), rje. , listne uši, pršice Ob pravilni negi lahko močna rastlina rodi približno petnajst let.Pridelek sadja doseže vrhunec, od četrtega leta, sredi julija.
Vedeti vse o črnem ribezu
Nedaleč od tam je Cassissium, interaktivni muzej v Nuits-Saint-Georges, ki prav tako omogoča, da izveste vse o tem radodarnem sadežu. Zgodovina, parfum, zdravilne lastnosti, skrivnosti zgodovine slavne kreme Pravi rudnik znanja, preden se podate na neustavljivo pot črnega ribeza!
Kmetija Fruirouge, zaselek Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges
http://www.fruirouge.fr. Takšna. : 03 80 62 36 25.
Le Cassisium, avenue du Jura, impasse des frères Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges Tel: 03 80 62 49 70 ali
Cassisova cesta. Turistični urad Nuits-Saint-Georges. Takšna. : 03 80 62 11 17 ali
Marie Petitcerf
