Cvetača ali Brassica botrytis spada v družino Brassicaceae (Cruciferae), kot so brokoli in vse zelje . Odziva se tudi na ime "ciprsko zelje".
Obstaja več sort, bela, zelena, vijolična in celo oranžna. Te sorte so na voljo glede na sezono. Tako lahko cvetačo uživamo vse leto.
Francija se je uveljavila v pridelavi cvetače. Bretanja, Normandija in sever Francije so regije, ki zagotavljajo francosko pridelavo cvetače.
> Zelenjavni vrt: kako dobro gojiti cvetačo
Cvetača, za zapisnik
Cvetača izvira z Bližnjega vzhoda. Veliko pred našo dobo so jo gojili že Egipčani.
V antiki so ga častili Grki in Rimljani.
Nato so cvetačo v Francijo v 16. stoletju prispeli Italijani.
V 17. stoletju je Louis XIV zaprosil za uvoz semen s Cipra, od tod tudi njegovo ime "ciprsko zelje".
Sončni kralj je oboževal cvetačo. Tako je ta zelenjava postala zelo priljubljena v Franciji.
Cvetača, vrline in koristi za zdravje
Cvetača, sestavljena iz 85% vode, vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov: kalcij (22 mg / 100 g) za kosti, magnezij (15 mg / 100 g) in kalij (299 mg / 100 g) v količini zelo zanimivo uravnavati napetost. A tudi druga za telo nujna hranila, kot je železo, proti slabokrvnosti in nazadnje beljakovine .
Cvetača je malo kalorična . Zagotavlja le 25 kcal / 100g . V lovu na kilograme ima svoje mesto v nizkokalorični dieti. Ta zelenjava ne vsebuje holesterola, zato je priporočljiva ljudem s prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo tipa 2.
Cvetača je zelo dober antioksidant. Ščiti srce pred boleznimi srca in ožilja. Prav tako preprečuje nastanek raka, tako da naše celice ščiti pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali, in upočasnjuje rast tumorja.
Cvetača je tudi vir vitamina C (57,9 mg / 100g), zaveznika telesa. Spodbuja imunski sistem, sodeluje pri obrambi organizma.
Za delovanje srca cvetača izboljša krvni tlak
Cvetača je koristna tudi za prebavila . Cvetača, bogata z vlakninami (2,5 g), uravnava tranzit , pomaga napredovati prehranski bolus. Priporočljivo je v primeru zaprtja . Poleg tega se vlakna hitro nasitijo. S tem se izognemo ponavljajočim se prigrizkom.
Cvetača je odlično protivnetno sredstvo . Lahko zmanjša simptome artritisa in drugih vnetnih bolezni.
Zagotavlja tudi vitamin B, ki je koristen za možganske funkcije , kot je spomin. Ali B9 , ki v plodu spodbuja razvoj živčnega sistema.
Cvetača je s 85% vode diuretik , cvetača sodeluje pri razstrupljanju telesa, pri izločanju toksinov.
Uživanje cvetače z malo soli je indicirano za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.
Cvetača je priporočljiva tudi za nosečnice in ljudi z anemijo. Ni kontraindicirano v prehrani diabetikov.
Cvetača v kuhinji
Cvetača je skoraj nič v vnosu lipidov.
Kako jesti cvetačo, da izkoristite njene zdravstvene koristi?
Cvetačo jemo surovo , kuhano na paro ali v gratinu . Cenjen je tudi v juhi , v veloutéju . In zakaj ne pire ?
Vendar pa cvetača pri kuhanju izgubi svoje hranilne lastnosti.
Uživajte surovo cvetačo kot aperitiv . Obožujemo ga namočenega v majonezi ali roquefortovi omaki iz belega sira. Cvetača se zelo dobro poda k drugi surovi zelenjavi: korenje, kumare, redkev.
Lahko ga dodamo tudi naši solati .
Gurmanska ideja: hladna solata iz fižola, paradižnika, kuhane cvetače, krompirja in šalotke.
Cvetača se zelo dobro poda k mesom, piščančjim ali govejim kotletom bourguignon ali celo nekaterim ribam (na primer trska).
> Preizkusite okusno juho iz cvetače s pametnega vrta
> Preizkusite gratin iz cvetače in bešamela iz pametnega vrtnarjenja
Pri kuhanju lahko cvetača odda grenkobo. To lahko odpravite tako, da kuhanju dodate mleko ali kruh kruha.
Da se izognete neprijetnim vonjavam cvetače med kuhanjem, lahko za aromatiziranje uporabite arome. Še posebej šopek lovorja. Ali pa rahlo sladkajte svojo cvetačo.
Cvetača, lepotni nasvet :
Cvetača je dobra za kožo. Njegove antioksidativne lastnosti se borijo pred prezgodnjim staranjem kože in spodbujajo obnovo celic .
Cvetača bi lahko odstranila madeže. Dnevno na mole nanašajte sok cvetače. Učinkovit, naraven in poceni trik.
Pameten kotiček o cvetači
Izbira in ohranjanje cvetače : raje neokrnjen šopek. Če ga želite shraniti, ga hranite v hladnem hladilniku le 3 do 4 dni.
> Zelenjavni vrt: kako dobro gojiti cvetačo
