Tukaj je okusen recept za curry iz mango v fižolu z začimbami, kurkumo, maslato iz garama in kumino.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 čajna žlička žlice sončničnega olja
- 1 čajna žlička gorčična semena
- 2 čebuli
- 30 g ghee (bistro maslo)
- 300 g mung fižola
- 1 čajna žlička kava garam massala
- 2 žlici žlici kurkuma
- 1 ščepec semen kumine
- 5 žlic. nariban kokos
- Sol, sveže mlet poper
Curry iz fižola mung
- V ponvi za dušenje segrejte olje in skuhajte gorčična semena. Rezerva.
- Čebulo olupite, operite in narežite na mirepoix.
- V enolončnici segrejte ghee. Kuhajte čebulo brez barvanja. Dodamo mung fižol, ki smo ga prej sprali, nalijemo 4-krat večjo količino vode, dodamo garam massalo in kurkumo. Kuhamo približno 20 do 25 minut. Prilagodite začimbe.
- Na koncu kuhanja dodajte kumino in gorčična semena, nato pa kokos tik pred postrežbo.
Preberite tudi:
- Kurkuma, koristi za zdravje in vrline
- Kumina, koristi za zdravje in vrline
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel