Brugnon in breskev sta zvezdni sadež poletja in imata isto kitajsko poreklo. Po drugi strani pa prihajajo iz različnih sort Prunus persica. Poleg tega, če je breskev drevo njihovega običajnega izvora, je nektarina posledica naravnih mutacij, ki ji dajejo posebne značilnosti.
Odkrijte razlike med nektarino in breskvo, da ju ne boste več zamenjevali!
Brugnon in ribolov, različni izvori
Najprej je treba opozoriti, da če breskev raste na breskve, Prunus persica var. persica, nektarina je plod drevesa nektarine, Prunus persica var. nucipersica.
Tudi breskev je doma na severu Kitajske, kjer se je pojavila pred približno 3000 leti. Nektarina pa se je pojavila šele mnogo kasneje, rojena iz mutacije breskovega drevesa. Mutacija, ki je raziskovalcem še ni uspelo natančno datirati, vendar je ocenjena na približno 16. stoletje.
Opomba: breskev na splošno potrebuje več sonca kot nektarina. Najdemo ga predvsem v južni Franciji, pa tudi v Španiji, Italiji in Grčiji.
Breskev in nektarina, različne lastnosti
ribolov
Lastnosti breskev (barva, velikost, oblika, okus) se zelo razlikujejo od ene sorte do druge (pavies, ploščate breskve, vinske breskve) in jih je veliko.
Dva vidika pa sta jim skupna:
- njihova koža je rahlo puhasta, zaradi česar so zelo mehki na dotik;
- koščica se navadno prilepi na meso, zaradi česar se težko loči od sadeža.
Nektarina
Nektarina je pogosto manj cenjena kot breskev. Dejansko je na splošno kritiziran zaradi večje krhkosti in preveč sočnega mesa. Njeno mehko meso je pogosto zanemarjeno v korist svojih sorodnic, breskev in nektarin, zato ga je težko jesti surovega, njegov sok pa kaplja na prste gurmana.
Prepoznamo ga posebej:
- na njegovo rdečo, gladko in sijočo povrhnjico, popolnoma brez puha;
- na njegovo mehko, krhko in zelo sočno meso, ki je lahko belo, rdeče ali rumeno;
- njegova lepljiva koščica, ki jo je, tako kot pri breskvi, težko ločiti od sadeža.
Kaj pa nektarina?
Če so razlike med breskvo in nektarino razmeroma očitne, je razlikovanje slednje od nektarine veliko težje! Navzven sta si namreč zelo podobna, saj imata oba gladko in sijočo kožo.Zato jih moramo odpreti, da jih ločimo, in tudi v tem primeru se zavedamo, da je njihovo meso zelo podobno. Oba lahko namreč ponudita belo, rdeče ali rumeno (tudi oranžno) meso. Da bi jih razlikovali, moramo torej iti dlje, s testiranjem oprijema koščice na sadež.
Res, nektarina je koščičasta koščica, kar pomeni, da se slednja zelo enostavno loči od mesa. Vendar, kot smo videli, je nektarina opremljena z jedrcem, ki se drži mesa. Poleg tega je nektarina bolj čvrst in manj sočen sadež kot nektarina.
Opomba: bodite previdni, v nekaterih primerih se lahko koščica bolj ali manj oprime sadeža, odvisno od stopnje zrelosti slednjega.
Brugnon in breskev, razlika v okusu
Tudi okus sadja pomaga razlikovati. Dejansko je breskev znana po manj kislem in slajšem okusu kot nektarina. Je tudi bolj žilav od slednjega, katerega meso je nežno in gladko, z izrazitejšo kislostjo.
Odkrijte tudi:
- Razlike med breskvo in nektarino
- Razlike med klementino in mandarino
- Razlika med sadjem in zelenjavo
Fotografije: Boarding2Now, Bru-nO, Mari Loli, Alicja