Poper Serrano na kratko:
Latinsko ime: Capsicum annuum
Družina: Solanaceae Vrsta: začimba
Višina: 1 m Sadilna razdalja: 60 cm
Izpostavljenost: sončno, toplo Tla: bogata, rahla, suha, odcedna
Sajenje: sredi maja - Žetev: od julija do septembra
Poper Serrano je grmičasta sorta Capsicum annuum, ki ob zrelosti daje majhne škrlatno rdeče plodove, dolge približno 5 cm in sijoče.
Izvira iz Južne Amerike, ta zelo priljubljena paprika v Združenih državah ponuja pekoč okus, ocenjen s 7 od 10 na Scovillovi lestvici. Okus, za katerega je značilna tudi velika kislost.
Ta paprika, ki jo je enostavno gojiti, je dostopna vrtnarjem začetnikom. V naših zemljepisnih širinah se goji kot enoletnica zaradi popolne pomanjkanja trdnosti.
Opozorilo: semena Serrana dražijo.
Serrano sadike paprike
Sejte papriko Serrano v zaprtih prostorih pri 20°C in v pladnje od sredine februarja do maja.
- Semena zakopljemo povprečno 5 mm globoko v substrat, sestavljen iz posebnega semenskega komposta.
- Dviganje se v povprečju začne v treh do štirinajstih dneh.
- Ko rastline dosežejo med 5 in 6 listov, jih presadite v lončke.
Sajenje paprike Serrano
Okoli sredine maja, ko se ni več bati zmrzali, presadite svoje rastline paprike Serrano v zemljo.
- Izberite sončno in toplo lokacijo, če je mogoče ob vznožju stene, obrnjene proti jugu.
- Začnite z rahljanjem tal, preden izkopljete luknjo s 3-kratno prostornino koreninskega sistema. Sadilne jame razmaknite 60 cm v vse smeri.
Dopolnite dno luknje z malo razpadlega komposta in namestite rastlino pred polnjenjem in pakiranjem. Okoli rastline oblikujte posodo in obilno zalijte, pazite, da ne zmočite listov.
Gojenje in vzdrževanje
Poper Serrano ne potrebuje veliko zalivanja. Zalivajte le v primeru dolgotrajne suše. Mulčite vznožje, da ohranite vlažnost tal in omejite pojav plevela. Na zelenjavnem vrtu kombinirajte papriko Serrano s paradižniki, baziliko ali jajčevci.
To sorto paprike lahko gojite tudi v loncih kot trajnico. Rastlina bo tako živela več let, če jo boste pozimi shranili na toplem in svetlobi. Redno zalivajte svojo papriko Serrano v lončkih, ne da bi jo namakali in ne zmočili njenega listja.
Bolezni in škodljivci
Poper Serrano je dovzeten za glivične bolezni. Lahko ga napadejo tudi pršice.
Nabiranje in ohranjanje
Poper Serrano se pobira, ko je še zelen ali zrel (škrlatno rdeč). Po potrebi pobirajte sadje med julijem in septembrom z majhnim nožem. Pazite, da na rastlini ostane 2 cm peclja.
Svojo papriko Serrano pojejte takoj po obiranju ali pa jo za nekaj dni shranite v predalu za zelenjavo v hladilniku. Za daljše skladiščenje lahko papriko posušimo na soncu, tako da jo po dolžini prerežemo na pol. Ko je čili suh, ga lahko zmešajte v prah v mešalniku.
Sveže paprike lahko marinirate v olju in zeliščih ali v kisu.
Opozorilo: po rokovanju s papriko Serrano se ne dotikajte oči in si obvezno temeljito umijte roke.
Kako skuhati poper Serrano?
Serrano poper je nepogrešljiva sestavina pekočih omak, ki jih običajno imenujemo "salsa omake" .
Kuhajo ga tudi v juhe, ceviche ali čili, popestri solate in se zelo dobro poda k ribam.