Mate, bogat z minerali in vitamini, odganja utrujenost in spodbuja duševno sprostitev. V več južnoameriških državah, kot so Argentina, Paragvaj in Urugvaj, je institucionalna pijača, ki ima korenine v kulturi in je sinonim za družabnost in dobro počutje.
Tu je vse, kar morate vedeti o lastnostih in vrlinah mate.
Izvor in zgodovina mate
Na začetku 17. stoletja so jezuiti prispeli v Južno Ameriko, da bi evangelizirali Guaranije, domorodne ameriške Indijance. Slednji nato zaužije liste mate z žvečenjem.
Z velikim zanimanjem so se jezuiti naselili ob reki Rio Parana Alto in organizirali gojenje mateja. Postopoma se njegova uporaba spreminja in uživajo jo kot poparek.
Ste vedeli?
Mate prihaja iz drevesa, Yerba mate (ali Ilex Paraguariensis) iz družine Holly. Zaradi zimzelenega listja ostanejo listi debeli in lepo zelene barve vse leto. Konec jeseni in v začetku zime jo krasijo drobni beli cvetovi, ki konec pomladi in v začetku poletja obrodijo rdeče jagode, majhne sadeže, v katerih so semena. Doseže lahko 20 metrov, vendar ga za lažje nabiranje obrežemo med 4 in 8 metri.
Za uspevanje potrebuje toploto, vlago in veliko dežja.
Lastnosti in vrline mate
Domorodci Guarani so mate povezovali s svojo tradicionalno medicino, saj so se zavedali njegovih številnih koristi za telo.
Koristnosti za telo:
Zahvaljujoč koncentraciji antioksidantov ter vsebnosti vitaminov in mineralov se bori proti staranju in bolečinam.
- Vitamini B3
- Vitamini B2
- cink
- Železo
- magnezij
- kalij
? mate lajša tudi glavobole in revmo.
Daje energijo:
Pitje mateja krepi tako fizično kot psihično, saj vsebuje kofein, ki je hiter stimulans, tein, ki je mentalni stimulans, in teobromin, ki je vir energije s počasnejšo difuzijo, kot jo najdemo tudi v temni čokoladi.
Hujšanje in diuretik:
Kot del uravnotežene in raznolike prehrane je mate zaveznik hujšanja zahvaljujoč več ciljno usmerjenim dejanjem:
- termogena pijača, je kuritelj maščob, saj njeno uživanje sproži toplotno reakcijo v telesu, ki porablja kalorije.
- kofein, ki ga vsebuje, povečuje občutek sitosti in deluje kot zaviralec apetita.
- Olajša prebavo in izločanje.
Pripravi mate po pravilih
V kateri posodi?
Tradicionalno se mate pije iz kalabaša. Je posoda iz odcejene in posušene buče.
? Danes so na tržišču kalabaše iz nerjavečega jekla, ki jih je lažje vzdrževati. Uporabite lahko tudi čajnik ali francosko prešo.
Za pitje poparka vgradimo bombillo, filtrirno slamico, ki vam omogoča, da pijete mate, ne da bi pustili liste skozi.
Priprava mateja:
- Calabash do dveh tretjin napolnite z mate.
- Izkoplji vodnjak, da vstaviš bombillo.
- Položite roko na kalabaš in ga večkrat obrnite, da se listi dobro premešajo in odstranite nekaj prahu, ki ga včasih vsebuje mate.
- Zamašite konec bombille, preden nalijete vodo, segreto med 70°C in 80°C.
- Da bi ga lahko uživali ves dan, je zelo praktična uporaba termovke.
Ste vedeli?
Odvisno od države, v kateri se uživa, ima različna imena: Mate, Yerba Mate, jezuitski čaj, čaj iz Saint-Barthélemyja ali čaj iz Paragvaja.
Najdete ga na primer z okusom mete.
Preberite tudi:
- Čaj, umetnost življenja, blagodejen za telesno in duševno zdravje
- Kava: neslutene prednosti in vrline
Pameten nasvet
Pitje mateja ni priporočljivo za nosečnice in osebe z visokim krvnim tlakom. Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot en liter na dan zaradi visoke vsebnosti kofeina.
L.D.
