Črna redkev (Raphanus sativus) je zelo stara vrsta, katere natančen izvor ni znan, danes pa raste skoraj povsod in nudi zdravstvene koristi in vrline.
Najbolj znan je po razstrupljanju jeter, žolčevodov in zdravljenju prebavnih motenj.
- Zelembni vrt: pravilno gojenje črne redkve
- Kuhanje: recepti s črno redkvijo
Črna redkev in njene koristi za zdravje
Faraoni so jo uporabljali zaradi njenih osvežilnih in hranilnih lastnosti, nato pa so redkev priporočali za spodbujanje apetita in jo nato v srednjem veku uporabljali kot diuretik, preden so jo uvrstili med babičino zdravilo kot ekspektorans proti oslovskemu kašlju in bronhitis.Danes se črna redkev uporablja v gastronomiji zaradi njenega okusa in hranilnih vrednosti, v medicini pa zaradi njenih terapevtskih koristi.
- Črna redkev, vir vitamina B9, prispeva k pravilnemu delovanju presnove, zmanjševanju utrujenosti in uravnavanju imunskega sistema.
Črna redkev, bogata s kalijem, prispeva k normalnemu delovanju živčnega in mišičnega sistema ter pomaga ohranjati normalen krvni tlak.
- Črna redkev blaži prebavne motnje (napenjanje, zaprtje ipd.) in pospešuje prebavo.
- Črna redkev ima zelo zanimive lastnosti za drenažo jeter. Spodbuja delovanje žolča in tako pomaga pri čiščenju različnih toksinov in odpadkov, nabranih med prebavo.Priporoča se tudi osebam z okvaro jeter in osebam z boleznimi jeter.
- Posušene korenine črne redkve bi bile koristne pri blagem bronhitisu.
- Sok korenine črne redkve (ki ga lahko iztisnete tudi sami z mešalnikom) bi zaradi glukozinolatov in izotiocianatov, ki jih vsebuje, pomagal preprečiti srčno-žilne motnje in nekatere oblike raka.
- Končno, koreninski sok črne redkve je učinkovit tudi pri pomirjanju sončnih opeklin, manjših opeklin in razdraženosti kože.
- V branje: recept za sok črne redkve
Gojenje črne redkve
- Črna redkev potrebuje toplo, sončno izpostavljenost ter rahla, globoka, peščena in s humusom bogata tla.
- Pred prvo zmrzaljo ne pozabite pokriti svojih posevkov črne redkve s tančico za siljenje ali plastiko, da bodo dlje obdržali.
- Pazite se polžev, ki ljubijo črno redkev.
- Ni vam treba poskušati gojiti črne redkve v loncu, njene korenine so pregloboke. Lahko pa poskusiš roza redkev!
- Za branje: pravilno gojenje črne redkve
Črna redkev v kuhinji
Velika podolgovata korenina s črno lupino, črna redkev ima zelo belo meso z ostrim okusom, ki se uživa surovo, narezano na tanke rezine ali naribano.
Prehranski vnosi
Črna redkev zagotavlja povprečno 18 kcal/100 g. Je zelenjava, bogata z vitamini in mineralnimi solmi. Vsebuje tudi organske spojine, ki lahko delujejo proti raku.
- Kuhanje: recepti s črno redkvijo
Pameten nasvet o črni redkvici
Uporabite črno redkev kot predjed, da nadomestite kruh kot toast.
Nanj lahko položite rezino klobase, dimljenega lososa ali celo namažete malo taramasalate.