Enostavne za pridelavo v zelenjavnem vrtu, bučnice imajo veliko različnih sadežev, ki jih lahko uživate od poznega poletja do zgodnje pomladi.
Butternut, špageti in butternut squash, buče, buče, patidou Buče ponujajo zelo široko paleto oblik, okusov in barv.
Uživamo jih v pirejih, juhah, gratiniranih ali za najbolj sladke (kot so Butternut, buča in patidou, z dobrim okusom po kostanju), preprosto pečene v pečici s filejem olja in fleur de sel.
Te buče, bogate z vlakninami, vitamini in nizkokalorične, lahko uživamo tako jeseni kot pozimi, saj se zelo dobro obdržijo vso hladno sezono.
- Zeljavni vrt: poiščite vse naše datoteke, posvečene squashu
Setev in sajenje buč spomladi
Tako kot paradižniki so buče gurmani, ki potrebujejo zelo bogato zemljo. Zato je nujno, da zelenjavnemu vrtu pred sajenjem dodamo izdatno količino komposta.
Setev poteka aprila, v zaprtih prostorih. Postavite vedra blizu vira toplote; posejte eno ali dve semeni na lonček v zemljo za lončke. Po enem mesecu presadite svoje sadike na vrt na razdalji en do dva metra, odvisno od sorte.
Polži in polži ga imajo radi, zaščitite jih tako, da jih obdate s pepelom, ki ga boste obnovili po vsakem dežju.
Odvisno od tega, koliko prostora imate na vrtu, lahko buče pustite teči po tleh ali jih s pomočjo vitic spravite v plezanje.Stopala vaših nasadov dobro mulčite (20 cm) in poleti, če je suho, zalivajte enkrat na teden, pri čemer se izogibajte močenju listov.
Pobiranje buč poteka od začetka jeseni do prvih zmrzali. Buče, nabrane konec jeseni, lahko več mesecev hranimo v suhem prostoru, pri temperaturi med 10 in 20°C.
Za branje: Moje buče, melone, patissoni. Bučnice za gojenje in okus, Blaise Leclerc, izdaje Terre Vivante.
L. H.