Tukaj je odlična klasična sladica, lepo obiskana, s to kvadratko rabarbare in mandljev. Preprost in poceni recept.
Sestavine za 4 osebe
- 180 g polsoljenega masla
- 20 cl vode
- 210 g trsnega sladkorja
- 600 g rabarbare
- 1 g agar-agarja
- 300 g moke
- 150 g mandljevega prahu
Recept rabarbare in mandljevih kvadratov
30 minut pred pripravo kvadratov odstranite maslo .
V loncu,
- Nalijte vodo in 100 g rjavega sladkorja.
- Vse skupaj zavrite.
Rabarbaro operemo, olupimo in narežemo na kocke.
- Nalijte rabarbaro v ponev,
- Zmešajte in pokrito kuhajte 5 minut na majhnem ognju.
- Odstranite pokrov, dodajte agar-agar, premešajte in nadaljujte s kuhanjem 5 do 10 minut na majhnem ognju.
- Rezerva.
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
V skledi za solato,
- Zmešajte moko in 110 g sladkorja.
- Dodamo prej narezano maslo.
- S konicami prstov dobro premešajte kot za drobljenje.
Obložite kvadratni ali pravokotni model (ali pekač). 1/4 testa držite na stran, preostanek pa položite na dno kalupa.
Razprite z dlanjo.
- Nalijte mlete mandlje.
- Dodamo kompot iz rabarbare. Potresemo s preostalim testom.
- Pečemo 30 minut.
- Pred rezanjem kvadratov naj se ohladi (približno 1 uro).
Izvedite več o rabarbari
Domača v Aziji (Mongolija, Kitajska, Sibirija…), rabarbara je veliko trajnica, ki razvija veličastne valovite (in strupene) liste, ki jih nosijo močni in dolgi peclji (užitni del).
Ta zelenjava, ki jo pogosto uživamo kot sadje, je bila dolgo uporabljana za zdravilne lastnosti svojih korenin, v Evropo pa so jo v 18. stoletju uvedli Angleži, ki jo imajo še vedno zelo radi.
Preberite tudi : vsi recepti na osnovi rabarbare
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel