Idealno za spremljanje belega mesa in rib, palačinke iz kvinoje z gobami.
Sestavine za 4 osebe:
- 250 g kvinoje
- 50 g gob (trobente, šitake itd.)
- 40 g masla
- 1 jajce
- 1 žlica žlice aromatičnih zelišč ( peteršilj , drobnjak itd.)
- 2 žlici žlici ovseni otrobi
- 1 hruška
- 5 cl tekoče smetane
- 50 g ementala
- 1 pomišljaj sončničnega olja
- Sol, sveže mlet poper
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Palačinke iz kvinoje z gobami
- V lonec s slano vrelo vodo vlijemo kvinojo in kuhamo 10 minut pri nizkem vrenju. Nehajte kuhati in pokrijte 5 minut. Odcedimo in odstavimo v skledo za solato.
- Narežite gobe in jih skuhajte v 20 g masla.
- V skledo za solato položite celo jajce, aromatična zelišča, sol in poper. Stepite celoto, ki vsebuje ovsene otrobe in tekočo smetano.
- Kvinoji dodajte emmental, narezan na majhne rezine.
- Aparat nalijte v skledo s sirovo kvinojo. Celoten pripravek dobro premešajte. Prilagodite začimbe.
- V večji ponvi na majhnem ognju segrejte preostalo maslo in olje.
Nalijte pripravo palačink z majhno zajemalko. Kuhajte približno 1 do 2 minuti na vsaki strani.
- Postrezite s sezonsko solato.
Več o kvinoji
Kvinoja : Južnoameriškega izvora so to rastlino gojili Inki pred več kot 5000 leti. Imenovali so jo "chisiya mama" (mati vseh zrn v kečuanščini) in je bila del prehrambene baze predkolumbijskih ljudstev, kot je krompir ali koruza. Podobno kot žita tudi kvinoja spada v isto družino kot pesa ali špinača.
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan