Tukaj je recept za praznični obrok, s praženim jastogom v lupini pomarančnega masla, glaziranim kostanjem s slivnim džemom Bonne Maman Gillesa Choukrouna
Čas priprave : 25 minut
Sestavine za 2 osebi
- 1 jastog
- 200 gramov kostanja v vakuumu
- 100 gramov masla
- 50 gramov Intense Fruity Orange Bonne Maman
- 50 gramov Intense Fruity Quetsches Bonne Maman
- Persi l ravno
- Sol in poper iz mlina
Pražen jastog na pomarančnem maslu, glazirani kostanj s slivovo marmelado
Jastoga po dolžini prerežite na pol (po nekaj sekundah vretja, če je bil živ).
Dva jastoga kuhajte na pekaču, postavljenem pod žar pečice, s kapljico oljčnega olja približno 3 minute (samo svetle barve).
Mehko maslo zmešajte z Intense Fruity Orange Bonne Maman, soljo in poprom. Pripravek zavijte v prozorno folijo v obliki zvitka in pustite, da se stisne na hladnem.
V ponvi kostanj 5 minut rjavo porinemo z gumbom masla. Začinite s soljo in poprom, nato dodajte Innese Fruity Quetsches Bonne Maman. Kostanj dobro premažemo in dodamo po 10 minutah kuhanja ščepec sesekljanega peteršilja z ravnimi listi.
Na vsako polovico jastoga položite 3 rezine pomarančnega masla in nekaj kostanja. Preostanek glaziranega kostanja postrezite v majhni skledi ob strani.
Dobra mama Nasvet
Kostanj lahko postrežete tudi v pireju: po kuhanju ga hitro premešajte in vključite Intense Fruity Quetsches Bonne Maman.
Razporedimo po kvenah, potresemo s ščepcem sesekljanega peteršilja z ravnimi listi.
Foto: Bonne Maman / F. Mantovani