Majhen švicar z zelišči in pesinim kaviarjem

Sestavine za 4 osebe

• 100 g jagnječje solate
• 1 kuhana pesa
• 15 cl orehovega olja
• 1 limonin sok
• Gu bageta
• 1 čajna žlička žlica tartufovega olja
• 1 čajna žlička šerijev kis
• 10 g staromodne gorčice
• 1 čajna žlička arašidovo olje
• 4 majhne švicarke
• 1 čajna žlička žlička sesekljanega pehtrana
• 1 čajna žlička sesekljan červil
• 1 čajna žlička sesekljan drobnjak
• 1 čajna žlička žlička sesekljanega peteršilja
• Tabasco
• Sol, sveže mlet poper

Kot aperitiv ali kot predjed si privoščite te okusne švicarske piškote z zelišči in pesinim kaviarjem.

Majhen švicar z zelišči in pesinim kaviarjem, solata iz jagnjetine solate

Pečico segrejte na 130 ° C (th.4 / 5).

1. Očistite jagnjetino solato.

V robotu,

1. Kuhano in olupljeno peso zmešamo.
2. Vključite 5 cl orehovega olja in limoninega soka. Sol in poper.
3. Bageto narežemo na tanke rezine. Krutone premažite s tartufovim oljem in 5 cl orehovega olja.
4. Rjava v pečici 10 minut.

V skledi za solato,

1. Kis stepemo z gorčico, soljo in poprom.
2. Primešajte preostalo orehovo olje in arašidovo olje. Jagnjeto solato začinite s tem vinaigretom.

• Majhne Švicarje premešajte s sesekljanimi zelišči. Začinite s soljo in poprom, dodajte kapljico Tabasca.
• Oblecite se v verrine, najprej napolnite z majhnimi švicarskimi zelišči, nato pa pesin kaviar.
• Predstavite verrine, ki jih spremlja solata iz jagnjetine solate in krutoni.

KLETNA STRAN

Sveti Nikolaj de Bourgueil.

Aromatična zelišča

Hranilne koristi aromatičnih zelišč so pogosto podcenjene zaradi uživanja v majhnih količinah.

Vendar pa poleg tega, da v jedi vnašajo okuse in vonje, je večina zelo bogata z antioksidanti in prispeva k dobremu delovanju
srca in ožilja.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel