Okusno palačinko ali krompirjevo torto bretonskega porekla je Kouign patatez (krompirjeva torta) enostavno narediti.
Sestavine za 4 osebe:
- 800 g krompirja
- 220 g polsoljenega masla
- 180 g moke
- 1 jajce
- Sol, sveže mlet poper
Preberite tudi:
- Zelenjavni vrt: kako dobro gojiti krompir
- Zdravje: koristi in vrline krompirja
Kouign-patatez (krompirjeva torta)
- Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Olupite in operite krompir. Kuhajte jih v velikem loncu s slano vodo, približno 25 minut. Odcedimo in jih spravimo skozi mlin za zelenjavo.
- Stopite 210 g masla.
- Drobno maso damo v skledo, dodamo moko, stopljeno maslo (naj ostane 10 g tega stopljenega masla za dokončanje torte) in jajce.
Začinimo in dobro premešamo.
- Manjkajoči kalup obložite z 10 g polsoljenega masla. Na dno in robove položite papir za peko. Zmes vlijemo v kalup. Zgladite vrh in vlijte preostalo stopljeno maslo.
- Pečemo in pečemo krompirjevo torto približno 35 minut.
Vzemite iz pečice in uživajte v tej torti kot posamezni jedi zvečer ali kot priloga k mesu ali ribam.
Izvedite več o krompirju
Južnoameriški gomolj, ki so ga gojili osem tisoč let, so v 16. stoletju konkvistadorji v Španijo prinesli nazaj v Španijo in ga hitro gojili v Evropi, razen v Franciji, kjer je takrat veljal za nevarno hrano in je bil dan samo prašičem. Šele konec 18. stoletja ga bodo tam množično gojili, zahvaljujoč delu znanega farmacevtskega nutricionista Antoina Parmentierja.
Zelenjavni vrt: kako dobro gojiti krompir
Zdravje: koristi in vrline krompirja
Dobro počutje in maslo
Je vir vitaminov D, E in zlasti A, ki so nujni zlasti za dober razvoj okostja, oči, črevesja, kože ali bronhijev.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
