Pica z bučami in mocarelo, sveža in okusna na brbončicah, je prava slast.
Sestavine za 4 osebe :
- 200 gr buče
- 200 gr meskluna
- 1 kroglica mocarele 'di buffala', težka 150 gr
- 20 gr bučnih semen
- 30 gr paradižnikove paste
- 200 gr moke
- 120 ml mleka (klasično ali rastlinsko)
- ½ vrečka kvasa žlica sladkorja
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- 1 C. balzamični kis
- 1 C. zelišč iz Provanse
- papir za peko
Sezonska buča in mocarela pica
Pečico segrejte na rešetki.
- Sperite in bučo narežite na tanke rezine. Pečemo pod žarom 5 min.
V skledi za solato,
- S konicami prstov združite moko, pecilni prašek, olje in mleko.
- Nastalo testo položimo na list papirja za peko.
- Na vrh položite drugi list papirja in testo razvaljajte, da dobite 1 disk debeline 5 mm.
Bučo vzamemo iz pečice in pečico nastavimo na 180 ° C (Th.6).
- V majhni skledi združite paradižnikovo pasto, sladkor in kis.
- Dodajte malo vode, da se podaljša.
- Testo s čopičem premažite z omako, nato pa z bučnimi rezinami, narezano mocarelo in semeni buč ter potresite z zelišči.
- Pečemo 15 min.
Medtem ko se pica kuha, zeleno solato operite in posušite. Pripravite omako iz vinaigrete po želji dneva in jo zmešajte z mesklunom.
Uživajte v vroči pici takoj iz pečice, skupaj z mesclunom.
Kuharjev predlog
Naredite lahko 1 veliko pico ali 2 posamezni pici. Obdržite ta recept za to poletje, bučo boste zamenjali z bučkovimi trakovi.