Tukaj je slasten recept za kuskus, enostaven za pripravo, s piščancem, merguezom in zelenjavo.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 šopek koriandra
- 1 majhna pločevinka čičerike
- 3 rdeče paprike
- 3 čebule
- 3 korenja
- 2 rutabagi
- 4 paradižniki
- 1 majhen ohrovt
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- 140 g masla
- 4 piščančja stegna
- 1 čajna žlička paprika
- 1 žlica žlica kurkume
- 8 merguez
- 1 kg zdroba iz kuskusa (srednje)
- Sol
> Odkriti: recept za kraljevski kuskus
Recept za kuskus
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Odstranite liste, koriander operite in nasekljajte.
- Čičeriko odcedimo.
- Olupite in operite zelenjavo.
- Papriko narežite na trakove, jih položite v posodo s pečico, poškropite z oljem, pecite in kuhajte, dokler ne začne dušiti.
V enolončnici
- Stopite 40 g masla, na vseh straneh prepolovite prerezana piščančja stegna.
- Dodajte čebulo. Potresemo z začimbami. Kuhajte 5 minut in dodajte v vodo. Pokrijemo in kuhamo 15 minut.
- Vsebini enolončnice dodamo na koščke narezano korenje, rutabago, paradižnik in zelje.
- Kuhamo 20 minut.
- Dodajte čičeriko in nadaljujte s kuhanjem 5 minut.
- Preverite začimbe, po potrebi solite.
- Merguez, narezan na šest kosov, skuhajte v ponvi (ali v pečici) brez maščobe.
V veliki skledi
- Postavite zdrob kuskusa, prelijte z 1,5 litra vrele vode.
- Pokrijemo nekaj minut, da zdrob nabrekne, nato pa z vilicami vmešamo še preostalo maslo.
- Sezona.
- zdrob razporedimo z zelenjavo in mesom, potresemo s koriandrom.
- Uživajte vroče!
Kuharjeva BAba o kuskusu
Za ljubitelje začinjenih jedi postrezite ta kuskus s harisso omako!
Obstaja veliko receptov za kuskus, interpretirajte jih po svojem okusu! Za poletni recept rutabago zamenjajte z bučkami , okrasite z grahom , rozinami in ovčetino ali mesnimi kroglicami. Meso lahko nadomestimo tudi z ribami.
> Odkriti: recept za kraljevski kuskus
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel
