Otroški užitki, pecivo in piškoti so del naše kulturne dediščine in našega čustvenega spomina.
Vsaka regija, vsaka družina ima svoj madeleine.
Tu je slasten recept za bretonski pak z dvema čokoladama, hkrati enostaven, hiter in strašno okusen …
Sestavine za 6 oseb:
- 6 jajc (6 beljakov in 3 rumenjake)
- 50 g sladkorja
- 190 g 60% kakavove čokolade
- 6 bretonskih ploščkov
Recept bretonske palete z dvema čokoladama
V dvojnem kotlu stopite 100 g čokolade, pustite, da se ohladi, nato pa čokolado fino razporedite na list papirja za peko.
Pustite, da se 1 minuto ohladi, nato pa razrežite kvadratke čokolade 5 × 5 cm in jih postavite v hladilnik.
Za mousse,
- V dvojnem kotlu stopite preostalo čokolado,
- Beljake stepemo, dodajamo sladkor po malem.
- Dodajte čokoladi ¼ beljakov, nato rumenjake.
- Nato dodajte preostanek beljakov.
- Čokoladni mousse položite na ploščico s pomočjo šobe.
- Dodajte 1 kvadrat čokolade, nato spet čokoladni mousse.
Dober tek !
